玉少的品酩時光

Blackadder黑蛇裝瓶廠品酒會 in Cross Whisky Bar
由山富郭啟磊副總主講

郭副總是國內實戰派經驗非常豐富的先進
對於他所知道威士忌的知識也是不吝於分享給大家
同時也是一位愛酒者，據聞每日選酒作筆記都要喝掉大量的威士忌
真是位酒量與知識都十分強大的前輩

品飲之前郭副總先大略的講解一下威士忌製程
這部分我就先大略不說
我之前的文章以有相同的內容
 

但這邊要特別說的是
如果有遇到郭副總的品酒會
對於製程有相關問題的可以多請教郭副總
他可以用自身在蘇格蘭看到的現況與你講解
這在國內的許多講師群來說,是很難得的

 

小紅蛇 RN43 蘇格蘭單一桶原桶強度麥芽威士忌 Red Snake RN43 60.9% First fill Bourbon Cask

香草焦糖味
還不錯的麥芽香
有烤蛋糕的感覺
滿多滿好的蜂蜜味
底部有木質香氣
肉桂...似的辛香料
一點點青香蕉的味道，還不到溶劑感
有明顯的新酒感
水果果肉感
像是桃子果肉李子果肉
整體有青澀年輕的味道但還不錯

酒體中等
不錯的奶油香甜味
很油潤
滿好的蜂蜜甜
麥芽香滿盈
新酒口感
青箭口香糖的味道
有點汽水香氣
酒體的強在尾段出現

後韻感覺到酒體強
不錯的辣口感
口腔滿油潤
香草感
奶油香

基本上都是波本桶的基調為主
新酒的麥芽味轉換的還不錯

這支4年酒款表現的還不錯
雖然年輕的感覺明顯
但是的有超乎四年的表現
香氣的清新與圓潤的口感
為這支酒款卻去許多缺點
如果不常喝高度數酒款的人
會被後段的酒體強度給嚇到
但是這直接強度的表現配上酒體的圓潤
展現出一種不錯的勁道演繹

米爾頓道夫
百齡譚的基酒廠之一
隱性的調和主力
作為基酒廠,OB的產品不多見
有機會一窺這酒廠的風格其實是滿難得的

黑蛇 米爾頓道夫 9年 Blackadder Raw Cask Milton Duff 2008 9yo 59.9% Bourbon Barrel #700949  

滿好的堅果香
不錯的清新花香味
焦糖味
麥芽香
胡椒感
有單寧酸味
這支的堅果味道不錯，很明顯清晰

酒體中
乳酯香
巧克力牛奶感
蜂蜜甜
淡淡澀感還不錯
略有新酒感
甜美的很好
呼出的木質香麥芽味略多

淡淡澀感
油潤感
蜜糖甜
醬油瓜子的澀感
似乎有點大地泥土感

非常清晰的堅果味,印象深刻
很標準的波本桶調,但是出現還不錯的巧克力牛奶感
年輕了些,但整體風味算是乾淨無雜質感
 

本旅尼斯/本利林
著名的2.5次蒸餾
印象中也是蟲桶冷凝
我喝過這家的高年份酒款都很迷人
有一種獨特的味道
但是低年份的風味喝起來都有一種乾淨的感覺
對很蟲桶冷凝來說算是特別
 

黑蛇 本旅尼斯 Blackadder Raw Cask Benrinnes 2006 11y 55.4% Single Barrel #309919
有點果皮香
很輕盈的水果香
果酸調
淡淡的不錯奶油味出現
有香蕉的感覺
滿多的甜味
不錯的香草味
淡淡麥芽香

口感中
甜味不錯
蘋果香
麥芽餅乾
有蛋糕感
胡椒澀感
淡淡橘皮苦感

後韻
淡淡橘皮苦感
果酸味

滿多的新酒感,很年輕的一支酒
酒體與風味算是很乾淨
好不好喝,自己試試就知道

黑島,取名是Glen Ord所在地
因為土地肥沃故取名黑島
就是亞版蘇格登的酒廠
這身為台灣人是幾乎都喝過的酒廠
濃醇香是大多人的印象
而這支IB單桶其實是很難得的酒款
你曾幾何時看過這家酒廠的IB酒款?
相當難得的一次品飲經驗
 

黑蛇 黑島 Blackadder Raw Cask Glen Ord 2004 13yo #22  61.1% Refill Sherry Butt

滿多的蠟感
淡淡雪莉香
很好的香甜味
滿好的花香感
有果乾味
白桃香
確實有點煙燻感
滿厚實的感覺
麥芽感在尾巴

酒體中等
滋味層次很多變
甜蜜層次
蜂蜜麥芽糖
蘋果皮
後面的木質澀感略多
但是有淡淡油酯感
巧克力感

後韻
澀感為主
木質調
果乾味

不多見的Glen Ord(蘇格登)
酒廠的基調還是可見
花香果香雪慣用的雪莉桶
也是一支很乾淨的年輕酒款
香味還不錯口感的前半段也不錯
口感後段到尾韻就大多是木質調主導

黑蛇 本旅尼斯 20年 蘇格蘭單一桶原桶強度麥芽威士忌 Blackadder Raw Cask Benrinnes 1997 20yo #954 54.4% Bourbon Barrel

很好的花果香
滿多的果酸味
桃子蘋果香
很好的桃子果香糖漿感
似乎有點起司感

酒體中偏柔
果香甜味
桃子香味
果酸很好
拉出層次
淡淡果香澀感
有蠟質感
層次很好
蘋果果皮蠟感
層次多變且融合的不錯

後韻
淡淡果香
淡淡蜜糖感
不錯的澀味
有果酸回韻

呼出的果香蠟感很好
有潤感回甘
滿好的一支酒

還不錯的一支酒款
果香味濃厚
帶有果酸建立稍多的層次
那蠟感有點睛的作用

波摩是個經典酒廠
在1980~90年代的皂香味令許多人討論
波摩的IB與OB酒款很多
對我來說是風味很多元也多變的酒廠
其輕泥煤的特性讓很多酒友可以輕易的接觸上手
 

黑蛇 波摩 15年 Blackadder Raw Cask Bowmore 2002 15yo 56.3% Hogshead  #20150

淡淡煙燻泥煤感
果香蜜餞味
蘋果香味
充沛的香草味
很不錯的淡淡泥煤煙燻感
淡淡的小花香
有美琪藥皂香味

酒體中等
煙燻感
烤肉的肉汁香
海鹽香
有Dry感
滿好的蘋果香
麥芽香
淡淡澀感

後韻
淡淡BBQ
煙燻感
海風鹹韻
有回甘的甜韻
很不錯的甜美感

滿好喝的一支
頗有OB的影子
但是那特別的美琪藥皂香味
真是一絕
 

本次品酒會ㄧ有個很特別的感覺
一般品牌品酒會可以感受到酒廠的基調或過桶換桶勾兌等等的技藝的展現
而IB品酒會則是各酒款風味能力的表達

但是郭副總這場品酒會給我的感受是選酒人的喜好與堅持
酒款的年份由高到低各有特色
但是有一些特點是超越各酒廠風格的存在
我感受的到是酒體乾淨
郭副總一向不喜歡雜味或硫味
在今天這些酒款都有這些特色
風味乾淨但是層次變化的很好
不管是直接的風味氣息或是暗示的香味感受
都是清晰又不參雜其他味道
這場活動給我的感覺像是品味選酒人的風格
在台灣或是世界各地都有知名的選酒人
很多酒友在酒款沒有試飲的情況下願意購買支持
這就是相信選酒人的風味與水準

所以當自身的品味到達一個水準也可以是一種品牌的概念，很多酒友都是衝着某選酒人的推薦購買，郭副總就是其中一例

我們要感謝這些酒界先進，為我們選出有水準的產品

我只能說：有你們真好，謝謝