玉少的品酩時光

獺祭 純米大吟釀 寒造早槽 45 16%

日本清酒釀造從7月1日開始算起，到次年的6月30日為一個年度 
1989年（平成元年）公告之「清酒製法品質表示基準」後
酒瓶上都會標示釀造年度（Brewing year)
所以看到酒瓶上的BY標示就可以知道這支酒款是何時釀造
EX:BY30=平成30年=2018

清酒原料是使用秋天收穫的酒米製成，釀酒通常從10月份開始
通常第一次壓榨是在從12月至次年1月的冬季
早年釀酒通常初春結束,但現在空調技術發達一年四季都可製酒

而大部分的酒壓榨過後都要儲存在貯存罐或瓶中熟成六個月至兩年
除了少數生酒，大部分的酒在出廠前都要經過1～2次加熱處理以穩定酒質

獺祭寒造早槽為冬季限定釀造新酒 & 生酒
此類清酒因未經過熱處理殺菌都要趁新鮮喝
類似台灣18天生啤的概念

此款寒造早槽在品飲感覺上屬於果香奔放、甘口但帶點Dry感
很好搭餐也適合細飲
在精緻的酒體載有令人喜悅的討喜香氣與微醺感
與一般品項相較，小編很喜歡這款酒液裡透出的"鮮"感

青蘋果、甜瓜香、蜂蜜、清冰的香蕉油、糖蜜香氣、酵母氣息

入口清爽
果香充沛、很好的酸度
無糖的養樂多
酵母感、麴香、米味基調
甜韻在前，華麗的Dry感在後
幾分柑橘、葡萄柚果皮香氣

後韻
酵母香氣
些許甘草調回甘
橘皮微苦帶Dry
隱隱的會有種果香回韻的甘甜滋味

今年的寒造早槽鮮柚感十足阿!