玉少的品酩時光

南投酒廠 原桶強度單一麥芽威士忌 葡萄酒桶原酒 52% TTL Nantou Omar Black Queen Wine Barrel Finished Single Cask Strength 批次 #20201013F

一倒入杯中空氣背景會散發出一股不錯的葡萄酒香味

香氣上層走木質調，偏向檀香沈木一類的深沉木質調
單寧與蜜餞的氣味明顯，隱隱帶一點乳酯味

中層是木質調與蜜餞為主軸，果酸韻明顯帶點紅花香
厚實的單寧與辛香料，酒體略有強壯感

下層酸韻主軸，帶點蜜餞醬汁的香氣
木質、發酵茶、葡萄口味的水果糖
底部似乎有點香草牛奶糖，微微的酒體氧化感
略醒一陣，有些果香糖漿的感受

香氣以木質、單寧、蜜餞的味道為主
整體頗有粗中帶細的感受
香氣呈現隱隱中帶點銳利感
隨時間的變化，木質會慢慢轉成茶感
葡萄酒的感受也會變得明顯一些

酒體中等帶強
木質香氣在前隨即轉成單寧、薑汁、蜜餞、蔗糖
中段是蜜餞醬汁帶點酸韻
舌面上帶Dry，薑汁帶胡椒，頗有立體酥麻感

後韻中等
氧化酒體一閃而過
帶點醬味與單寧
有一股長長的白胡椒感
木質調仍明顯但不礙事
淡淡的薑皮澀感，似有椰子、單寧帶點橘皮?
若有似無的紅酒香氣淡淡飄過

照製程看用了新橡木桶與6次雪莉桶去養桶
也確實新桶的木質調並不輕，搶了不少葡萄酒風味
以木質、單寧、蜜餞為主軸，辛香料點綴的不錯
一次波本桶的酒液底子風味有展現出來

說真的這幾年品飲下來葡萄酒桶幾個批次都在修正風味
如果這個風味桶改成用雪莉桶酒液當底子是不是會更融洽一點?
葡萄酒桶要做輕盈的平衡感覺不容易，乾脆重雪莉放下去
去做口味深度的平衡會不會好些?

如果說初版的葡萄酒桶印象是單寧
那麼這一版我會選薑汁胡椒辛香料當個記憶點

21/21/20/21