玉少的品酩時光

格蘭菲迪 台灣精神第二號作品 破冰 Glenfiddich 53.4% Vino Formosa Rosso Cask - Ice Breaker

台灣精神第二號作品有「黑后」與「破冰」
樹生酒莊釀酒師陳千浩博士使用台灣「黑后葡萄」製成葡萄酒置入橡木桶陳年
取出葡萄酒得到兩個葡萄酒橡木桶；後交由格蘭菲迪使用 25年美國橡木桶熟成酒液做為基酒
再放入樹生酒莊的葡萄酒桶繼續熟成14個月

傳統的葡萄酒釀造過程會經過榨汁、浸皮、發酵、過濾等步驟，其中「黑后」屬於傳統製程
而在浸皮階段加入乾冰工序，急速冷凍葡萄皮與果肉以得到更深顏色與更多酚類物質，這就是「破冰」製程

明顯的酒體氧化感
葡萄乾、南棗糕、炒紅糖、香草蛋糕、乾型果乾
殷厚的木質調、老書本、杏桃乾、無花果
些許的薄荷與老皮革、荳蔻、茴香
嗅久了蘋果乾的味道明顯

木質、葡萄乾、果乾與老酒的風味滿明顯
南棗糕是一個滿特別的記憶點

酒體中等
不錯的酸度、甜美的果乾香味
滿好的鹹度、酸度襯果乾甜度
尾段的辛香料明顯
薑汁、胡椒、甘草建立口感複雜度

後韻殷厚
果香、單寧、氧化感、皮革、些許草本辛香料
木質調明顯、單寧感不弱但不過
尾段橘皮、甘草、胡椒、黑巧克力、淡淡中藥汁

特殊的品項，也是一個難得的品飲經驗

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