鋐釀酒坊 SMWS 協會酒品飲會－玉少的品酩時光

本次鋐釀酒坊 SMWS 協會酒品飲會舉辦在林口 Bar Seven

The Scotch Malt Society 蘇格蘭麥芽威士忌協會，簡稱SMWS
其酒款被酒友們稱為協會酒

大約在1970年中期，一小群愛好威士忌的好朋友聚在一起，一同品嚐出自Glanfarclas蒸餾廠的一桶麥芽威士忌厚酒。
蘇格蘭麥芽威士忌協會（The Scotch Malt Whisky Society，簡稱SMWS）的歷史從此開始了。

當時單一麥芽威士忌（Single Malt）的生產成本過高，只有少數知名蒸餾廠會將他們的威士忌裝瓶為「Single Malt」；
調和威士忌（Blened Whisky）是當時的市場主流。
這群威士忌愛好者對Single Malt的美妙滋味並不陌生，但最讓他們感到驚訝的是，原來直接飲用出自酒桶的Single Malt原酒，
和市面上經特殊處理已裝瓶的Single Malt（通常為多桶麥芽威士忌調和而成），它們的風味是如此的不同。
不僅是如此，原酒的酒精濃度相對較高，展現出來的風味也更精彩多元。

其中一位好朋友是這樣解釋的：為了不讓酒體因加水或遇低溫而霧化，一般市面上的Single Malt在裝瓶前，酒廠通常會施以降溫後，再將一些在酒桶凝固的芳香醇酯類過濾去除。
但這些芳香酵類可提供威士忌的特有質地，也就是我們俗稱的口感。
協會由過去到現在一直堅持用單一酒桶的威士忌直接裝瓶成單桶原酒（Single Cask Strength）：不稀釋，不採取冷過濾裝瓶方式，只會在裝瓶前過濾掉一些肉眼可見的雜質，以呈現最原始的風味和獨特口感。

堅持特和對品質的極高要求，讓協會的單一麥芽威士忌原酒愈來愈風行。
從原來的一小群愛好者，漸漸的增加為大群。就在1983年，
他們決定成立一個協會，開放給社會大眾加入會員，同時買下位於愛丁堡Leith的The Vault（目前為協會的總部和會員俱樂部的所在地，也是全蘇格蘭最古老的商用建築物）。
而那一群愛好威士忌的好朋友也就成為協會的第一批股東們。2004年，法國時尚界巨人LVMH集團併購了Glenmorangie集團（SMWS的大股東之一），SMWS也正式成為LVMH集團的一份子。
這也突顯出SMWS所提供的單桶威士忌原酒就像LVMH的精品一樣稀少而珍貴。

以上取自香港分會官網~~(其實是我偷懶不想打字)~~

好,整理一下相關重點
1.協會酒大多是單桶原酒,不冷凝過濾也不加水稀釋也不調色
2.酒廠編號以數字代替,故瓶身不標示酒廠名稱；這也是近代IB廠標示的一種手法(尤其有些酒廠不給標示)
3.第一款是花格,故SMWS 1.XX的1代表是花格
4.以往雖都是單一桶原酒,但2018年起開始出現調合麥威士忌
5.除了威士忌外,其實協會也裝白蘭地與蘭姆酒
6.瓶身上的顏色條文代表這支酒的個性,但是相信我你不會想去記得
7.每一瓶都有一段文字敘述,這段文字敘述是由專業大師品飲後的敘述,這種寫法個人覺得很高端
當你品飲後會發現這段簡短的文字與酒液的連接很有深入淺出的意境

這場品酒會由鋐釀酒坊邱春龍老闆親自主持
藉由本次品飲活動看的出邱老闆對威士忌的熱情與知識深度

19個國家,台灣也有分部
另歐盟區似乎某些地區可視為一體
這是之前我跟歐盟區會所打交道才知道的情報

本次品飲酒單如下
SMWS 7.179 Longmorn 13y Bourbon 59.0%
SMWS 36.134 Benrinnes 14y Bourbon 55.6%
SMWS 4.229 Highland Park 14y Sherry 60.3%
SMWS 55.48 Royal Brackla 19y PX Sherry 56.5%
SMWS 3.302 Bowmore 20y Bourbon 55.5%
SMWS 29.236 Laphroaig 1998 18y Bourbon 57.7% 加碼款

SMWS 7.179 Longmorn 13y Bourbon 59.0%
金黃色

香草味帶一些木質調性
奔放的花香蜂蜜味
一些辛香料感
瓜果味帶奶油糖氣息(奶油糖氣息很明顯)

酒體強
有麥芽甜味帶辛香料氣息
入喉有喉感
些微木質調性的澀味
隱約感覺到有一點蜂蜜甜

嗅覺有很不錯的適熟瓜香氣息

後韻帶一點澀感
有一點點橘皮苦感

溫潤的瓜果奶油香很棒

剛開瓶的氣息就不錯
如果給他一個週期品飲
相信那瓜果奶油調可以更有變化

第一支酒款就很不錯
這支的瓜果奶油調很美好
個人覺得很好的水準
在以往的Longmorn我似乎沒體驗到這般好的瓜果奶油調

SMWS 36.134 Benrinnes 14y Bourbon 55.6%
淡金黃色

椰子香氣與蜂蜜味
很標準的波本氣息
底部隱約有一點肉味
新鮮木頭的木質調性

酒體柔
有明顯的麥芽甜味
胡椒感的澀味
明顯的椰子氣息

後韻
胡椒澀感主軸
香草氣息在後浮現產生層次變化

蟲桶的口感加上標準波本氣息與Benrinnes的蜂蜜感
這支酒應該達到他的巔峰時期
整體算是乾淨,甚少有不討喜的味道

4.229 Highland Park 15y Refill Sherry Butt 60.3%

淡雪莉氣息
香草椰子味
辛香料味
閣樓灰塵味
一絲煙燻石楠花蜜味

酒體柔
有油酯味
有果醬味(說不出來)
果香氣息在後飄出

後韻是一點澀感
有不錯的木材調性
濃稠的果醬味慢慢走

第二次品飲這支
剛開瓶感覺整體還沒醒開
很多味道還沒出來
悶悶的
這支上次品飲我很喜愛
真的需要多點時間醒過

附上第一次品飲紀錄比較一下
會發現醒過後的差別

金黃偏銅色

濃濃雪莉味,
帶一點高原獨有的石楠花蜜味
一點香草味
淡淡的蜜糖味、麥芽味、薄荷味,微微波本桶味且聞得出酒體剛毅

入口微辣(短),隨即轉為油潤感,奶味轉甜味,
過喉後帶點柑橘味並苦甘苦甘交替
有一點波特桶的口感滋味,且酒體在口中有層次變化

尾韻像柚子苦甘交替,有回甘的感覺,口腔油潤但有點澀,香氣慢慢浮現

難怪取名Volcanic jam,酒體強勁的衝擊後出現許多花香果香味

SMWS 55.48 Royal Brackla 19y PX Sherry Hogshead 56.5%

琥珀色

明顯的PX雪莉果乾味
奶油味
有油酯感
明顯的薄荷香氣
不錯的薄荷奶梅蜜餞香氣
薄荷味在濃雪莉味中帶來一點清爽感
很有點睛感

酒體中
巧克力味明顯
很迷人的香甜滋味
很不錯的PX雪莉味
飽滿的蜜餞感
一點酸度拉開層次

後韻帶一點橘皮苦感
有不錯的木質調性澀感
齒縫有果酸飄出

甜而不膩香中帶韻

很漂亮的一支PX雪莉桶
剛開瓶就有這樣的表現
如果給一個週期去品飲
相信會有更多果香蜜餞味飄出
我很愛這支

SMWS 3.302 Bowmore 20y Bourbon 55.5%

小清新的味道
草本味在前
有很標準的淡淡薰衣草味
薄荷檸檬皮
隱而不發的荔枝氣息

酒體輕柔
清晰的麥芽甜韻
不錯的喉韻帶點辛香料氣息
有DRY感與不錯的喉韻
滋味層次變化的很美好

後韻是很不錯的柔順芬芳泥煤味
帶點藥材苦感回甘韻
餘韻綿長令人回味

這是一支好波摩
現場好評最多的一支酒款

SMWS 29.236 Laphroaig 57.7 % Refill Ex-Bourbon Hogshead
金黃色

堅果氣息濃厚
飽滿的泥煤氣氣
嗅的到一點果酸味

海風鹹韻帶一點果香味

酒體中轉強
充沛的Power氣息
飽滿的泥煤感
鹹韻帶些微的甜韻
微微酸味撐結構

後韻泥煤氣息慢慢走
還滿舒服的一支

初開瓶這樣的表現應該還能更好
這支醒過後應該風味可以更多元
感覺實力還沒完全展現

總結:
聽Tony哥說說酒廠歷史也是很不錯
雖然很多資料網路上都有,對我而言取得不難
但剪報資料很多照片都是他親自拍攝
我可以感覺到他內心對威士忌的熱情與澎拜
因為酒商的身分也去過蘇格蘭
也帶給我們很多的第一手資訊

這些很多感受就不是商業化的講師所能給我們的

好酒好講師好酒友
建構的一場好水準的品酒會
能夠參加真是有幸