GlenAllachie 格蘭艾樂奇酒廠記事 & 品酒會－玉少的品酩時光

GlenAllachie 格蘭艾樂奇(格蘭阿拉契)
以往都在IB看到的酒款
現在因酒廠主人(新主人Billy Walker)更換後推出OB款

Billy Walker算是近代推動一些威士忌酒廠成功的代表人物之一
比如下列酒廠
Glenglassaugh 格蘭格拉索
Glendronach 格蘭多納
BenRiach 班瑞克

在2017年從Chivas Regal手上買下GlenAllachie後
也讓許多人對這酒廠未來能發光發熱到甚麼程度感到好奇

GlenAllachie這家酒廠算是年輕
1967建造,建築師是William Delme Evans
William Delme Evans還建造了下列幾個酒廠
Macduff, Tullibardine, Jura.
其中GlenAllachie與Macduff都有特殊的水平冷凝器(Horizontal condenser)

1968生產前6個月僅使用2個蒸餾器,之後4個蒸餾器全面使用
1985暫時關閉
1989賣給了Chivas Regal
2005推出16年酒款作為遊客中心專賣產品
2017賣給了Billy Walker所屬的艾樂奇有限公司

在Billy Walker接手後些微做了一些改變
1.成立新的Fill station
2.建造了新的倉庫(印象中是兩個)
3.產量從400萬LOA降為80~100萬LOA
4.2018 4月生產第一批泥煤產品(據知名人士詢問官方人員約略為80ppm)
5.發酵時間從80HR變為120HR以上
6.遊客中心(新建嗎?)
7.成立裝瓶線

過往作為Chivas調和威士忌的基酒年產量為400萬LOA但接手後降為80~100萬LOA
這跟現今的酒產擴廠發展方向有十分的不同

Allachie目前約庫存有10萬桶橡木桶，其中五萬為Allachie之庫藏，另五萬為DIAGEO & PERNOD RICARD的橡木桶，
而且桶陳都滿久的，之後裝瓶線除了會裝自家產品外還會裝出WhiteHeather跟WhiskyMacNair兩品項

酒廠特殊事項
1.GlenAllachie在蘇格蘭蓋爾語意思為「The Valley of the Rocks」(岩石之谷)

2.水源來自Ben Rinnes(Henshead for process water/Blackstank for cooling water)

3.過往水源使用重力流進入酒廠(現已安裝Pump,但有什麼特殊意義不明)

4.使用concerto大麥(其實用這品種的還不少)

5.使用液體酵母(Kerry Cream yeast/scotchwhisky.com)

6.水平冷凝器(Horizontal condenser),這種冷凝器有沒有特殊效果還要查明

7.麥芽購自Crisps Maltings,而傳統的GlenAllachie是沒有Peat

8.以4次熱水進行糖化(一般三次,且不知道第三與第四次的水是怎麼處裡)

9.使用不銹鋼發酵槽但進行長120小時以上發酵(2018),據某大師說明其New make有更多油脂的香味

10.有兩個Spirit save

11.三種Spirit裝填強度63.5%/68%/72%

12.16個倉庫(其中有不少帝亞吉歐的庫存暫放品,可見關係不錯)
2個鋪地式
10個貨架型(For Barrel cask)
2個貨架型(For Butt cask)
2個棧板型

13.FiIll cask type
50%裝進初次波本桶(要確認,有那麼多初次波本桶?且不用Refill桶嗎?)
30%進雪莉桶
20%進各式桶

14.皮克特石雕(特色吧)

總之這酒廠的未來可以期待
說那麼多先來喝幾杯酒

GlenAllachie 12yo 46%

格蘭艾樂奇12年 46%

銅色

青草味
花草味基底
特殊的蜂蜜味
淡淡奶油調

酒體中等
很多蜂蜜甜味
麥味重(特別的麥感)
呼出是很棒的麥芽味香氣
有些微木質單寧澀感

後韻是木質單寧調走的遠
有一點回甘的麥芽甜

整體還不錯
其實我隱約有感覺倒一點香蕉水的味道
還有官方提到的可可味對我來說有點薄弱(稍縱即逝)
這可能是品飲時溫度的關係
我覺得這支酒款應該還有更多氣味展現的可能
照官方資料看是西班牙Pedro Ximenez白葡萄酒桶、Oloroso雪莉桶及全新橡木桶
是過桶熟成還是勾兌要等更多資料

作為入門款,酒質表現的還不錯
那特別的麥芽味跟現今喝的其它威士忌略有不同
還滿順口的口感