玉少的品酩時光

威姆斯 Wemyss 調和實驗室品酒會

今天喝八支Wemyss酒款,感謝 Cross Whisky Bar與東順興的支持
除了酒款外,還外加許多基酒可以自行勾兌調製出自己喜歡的味道
是一場酒款很不錯的聚會

Mortlach "Home-made Carrot Cake" 1995 22yo 54.8% hogshead

金黃色

麥芽香
花果香氣
烤蘋果香，很明顯甜美
有油酯感
有香草味
很淡的火腿鹹肉感

入口滑順
有沙士咬舌口感
果酸感主軸
有DRY感咬舌感
很不錯的麥芽甜
鼻腔盡是烤蘋果與蘋果糖香氣
後韻的烤蘋果香氣很棒
微微果酸與淡淡澀感伴者走
微微甘草苦韻

這支很不錯,優雅的香氣加上豐郁的口感與充滿香氣的後韻
本日個人覺得前三

Bunnahabhain "Banana Leaf BBQ" 1997 19yo 46% hogshead

金黃色

烤肉醬味
很棒的煙燻烤肉味
麥芽蜜糖香

很棒的煙燻感
有一點點很特別的鹹果香
ㄧ點木質調性
有碳烤煙燻海鮮的韻味
淡淡麥芽糖味

很不錯的煙燻尾韻
很細緻美好

特別的烤肉醬味
鹹鹹甜甜帶一點海鮮味
非常有趣的一款

Benrinnes "Marshmallow Biscuit" 2001 15yo 46% hogshead

金黃色
花草香味
薑汁味明顯
很波本

有點水感順口
有點薑汁辛辣感
有辛香料感
有酸酸甜甜的刺激滋味
有薑汁刮舌感

淡淡薑汁甜韻

Craigellachie "Barrista's Dram" 2002 13yo 46% butt

金黃色

鹹香味
有起司與肉味
一點辛香料味

甜的口感
喝的到肉感

變化多端的一支酒款
有時奶味有時辛香料味有時牛奶糖味
香氣變化很大

賞味香氣變化的一款
很有趣的一支酒

MMA Best Natural Sasks: Wemyss 'Treacle Chest' 46% first fill sherry hogshead
淡雅香味
細雅淡淡雪莉味
有梨子味
有很棒的糖漬櫻桃香

水果甜味
很棒的果香韻味與果香甜韻
而且帶有一點點恰到好處的果酸味

有梨子味從齒縫飄出
淡雅細緻的好味道

這支很淡雅的酒款
雖說淡雅,卻是平衡的很不錯
這款本日我喝最多,很有深緣感
她不搶戲,但香味與身影深入人心

Peat Chimney Blended Malt 46%
淡金黃色

煙燻香味
一點點海風鹹味
很淡的泥煤
一點果香與辛香料味
整體聞香感重卻舒服

香甜的蜜糖口感
有點水但非常有香甜果肉甜味
鹹甜交織的好口感
一點點咬舌

非常易飲的一支泥煤煙燻款
價位親民,喜好泥煤的日常推薦品
這價位大口喝不會痛
很推薦日常飲用

加碼區,這兩支表現相當好

Glen grant 1995-2015 46%

揶子香
蜜糖甜味
花草香氣
很明顯的椰子與蜜糖味
很淡的胡椒香氣
一點點麥芽香氣

有點水轉中
口感微甜
花果香氣

微微澀感咬舌的很不錯
一點苦味回甘

後韻香甜

Bunnahabhain 1991-2016 46%

雪莉果乾味
優雅雪莉味
有葡萄感味

淡淡蜜糖甜味
微微有花草香味
很淡的麥芽味

入口柔順
有胡椒咬舌感
帶一點澀感
蜜糖甜味
有一點辛香料味

後韻有很淡的苦橘回甘

有點年分但沒有桶味

個人覺得整體的基調偏水果香氣而且都有咬舌感
或是這是調酒師的愛好吧