玉少的品酩時光

格蘭菲迪冰風暴品酒會-桃園私藏酒窖
格蘭菲迪Experimental Series NO.3 冰風暴系列品酒會
這支酒剛上市時(2017年底)討論度還不高,隨著酒款的評價慢慢拉高知名度
但是不得不說這家酒廠出品的酒款一向都很有水準

本場由格蘭菲迪大使 James主講
分享許多心路歷程與帶領品飲比對的方式非常不錯
是場酒款與內容相互輝映的品酒會

本次酒單6款酒款

左上 21年波本桶(過冰風暴前)
上中 冰風暴
右上 PELLER冰酒
左下 波本桶(過IPA桶前)
下中 IPA
右下 20大師選

隱藏版格蘭菲迪 New Make

格蘭菲迪的酒款辨識度很高
除了三角瓶身外
就屬酒標上的鹿誌皆能一眼認出

講師說明格蘭菲迪的鹿標是取自英格蘭畫師愛得恩.蘭希爾繪製的"山谷之王"
而酒標的演進也是隨著時代略有不同

品飲前先試了一下菲迪New Make的味道
柳橙味
一點礦石氣息
稻穀氣息
有麥芽甜味

啤酒花是啤酒的靈魂(雖然它不是真的花)
啤酒花的功用其中之一是延長保存期限
IPA啤酒的出現當年是為了駐印英軍

這些都題外話
很多人都說喝菲迪IPA桶的時候感覺不出啤酒花的味道
就我個人來說因為那是隱而不顯的氣息
原因應該是較少接觸那類氣息所以腦中印象不深

而James先讓來賓聞了啤酒花後
再聞香比對裝IPA桶前後兩支酒款的差異
當啤酒花在腦中印像深刻的時候比對酒款,會很容易抓到IPA酒款的啤酒花氣息

站在一般消費者的角度去思考如何讓人容易了解分辨
這也是很用心的一個細節
 

格蘭菲迪波本桶(IPA過桶前原酒) 43%
淡啤酒色

椰子氣息濃厚
有充沛的椰棗味
伴隨的是一些香草氣息
隱而不顯的蜜糖味
有一點奶油油酯味
有木質調性

酒體中
麥芽甜味
有木質丹寧酸感

這應該不是酒齡高的酒款
我感覺的到年輕的氣息

Glenfiddich IPA 43%
淡金色

多層次的花香感
聞的出啤酒花味
帶一點苦味
有蜜糖氣息

比照後
有一點甜味
多一點柑橘香氣較明顯

加冰後
苦味與麥芽糖味變的較明顯
後韻淡淡苦味慢慢走
帶一點柑橘苦味慢慢走
隱約有一點回甘

聞過啤酒花後再喝IPA
確實對啤酒花的感覺變的敏銳
很快就可以認出啤酒花的味道
 

格蘭菲迪20 大師選 XX
講師說明這款是以17桶波本2桶雪莉1桶波特調製而成
由全球各地20個品牌大使選出自己喜愛的味道混和而成
官方說法不重要酒好喝才是真的
 

Glenfiddich Project XX 47%
金黃色

椰棗味濃厚
豐富的水果氣息
淡淡雪莉氣息
奶油香草味在後
帶一點辛香料感(肉桂香矛主軸)
有油酯感

酒體中等
有不錯的層次滋味
麥芽甜味明顯
帶一點點Dry感
些許的木質調性

嗅覺有椰子香氣與淡淡香草味帶不錯的雪莉氣息

後韻是一點點橘皮調
帶不明顯的苦味但明顯的蜜糖味

這支層次很好,平衡的也不錯
算是一支很好的酒款
(當天喝最多杯就這支 PS因為冰風暴量很少) 

冰酒也是世界甜酒之一
相關的製程我就不說了
但是對比其他甜酒來說,我個人覺得一般的冰酒都有一定酸度可以拉出層次

大部分的冰酒跟紅寶石波特一樣是放在不銹鋼桶內
不過找到這家PELLER剛好有放木桶的冰酒(據說是調味用冰酒)
所以就有了冰風暴這酒款的誕生

PELLER ICEWINE 11%
聞的到冰酒特別的葡萄味
果酸味厚實稍微拉開了一點層次
充沛的葡萄氣息香甜味

一般不建議先喝冰酒再喝威士忌
很容易麻痺味蕾造成後續的苦澀味會被放大

對了!冰酒還是要冰一點才好喝!
 

格蘭菲迪21年波本桶(冰風暴過桶前原酒比對版) 43%

淡啤酒色

木質調性
麥桿味
椰子味濃郁
花草香氣
隱約在後的蜜糖味
奶油香草調明顯
芬芳的綜合香氣

酒體中等
不錯的波本桶
略有水感但十分美好
很好的麥芽甜味與滿好的蜜糖感
嗅覺被強大的波本氣息包圍
舒服的椰子香草調性帶一點木頭味

帶淡淡木質澀感與淡淡蜂蜜甜味
後韻香草奶油椰子味走的很久

我想說的是,這是支好波本
直接單喝就不錯

Glenfiddich 21Y Winter Storm 43%

金黃色

絲綢濃蜜般的蜜糖味
厚實的葡萄氣息
嗅的到果酸感
感覺的出韻味層次
帶一些淡淡的乳酯味
會有一點糖漬櫻桃與熟桃子的熱帶水果氣息
(似乎還有一點酸梅味)

酒體入口十分甜美柔順
豐富的水果氣息
帶一點葡萄DRY感
不錯的橡木桶風味
椰子與香草氣息帶淡淡蜂蜜感在後陪襯
隱而不顯的荔枝香氣

嗅覺有很不錯的果香氣息包覆

後韻有點橙皮苦味與肉桂味
帶滿好的木質調性
能感受到類似壇香線香的韻味氣息

非常特別

後韻十分悠遠非常長久

杯底有厚實的香草與奶油味
很十分的偉特奶油糖
隱約有點葡萄乾氣息
還有一些青蘋果的錯覺?
又有點卡士達醬味道

這支酒款表現的很不錯
葡萄氣息表現的跟喝過的葡萄酒桶風味完全不一樣
既甜且美,香氣芬芳馥郁
又帶有那特別的木質調性
給你三段式的精彩表現

每晚來一杯剛剛好

講師是說測試過後以21年的桶陳品質最佳

這是一個很不錯的品酒會
講師的豐富內容(雪鳳凰那段很不錯)
服務的人員都很客氣周到(都很美麗)
酒款內容精彩
餐點也是挺不錯

私心建議桃園私藏酒窖還能繼續維持運轉!