百富鑑賞攻略 新書導讀活動 X 馬可波羅窖藏實驗室 MPC.Lab
百富品牌大使Daniel於2018年底榮獲Keepers of the Quaich雙耳小酒杯執持者
並於2019年與P9網共同出版了這本"百富鑑賞攻略"
是格蘭父子集團繼"格蘭菲迪GLENFIDDICH鑑賞攻略"後再一力作
百富, Balvenie 這酒廠的中文翻譯真的很得華人市場青睞
不管在任何喜慶送禮場合"百富"這名字都非常容易拉近人與人間距離
而光靠名字並不能走得長久,百富之所以能持續火紅不退
是藉其首席調酒師大衛史都華（DavidC.Stewart）優異功力為酒款品質操刀數十年
一步一步打造其實力與名聲才有今日之地位
Balvenie坐落在斯貝賽（Speyside）的達夫鎮(Dufftown)上
達夫鎮後來的七間酒廠每一間都實力堅強
而格蘭父子創辦人 William Grant 就在該區最早取得執照的慕赫(Mortlach)酒廠裡工作
後來在1886年創辦格蘭父子公司,並在1887年在格蘭菲迪蒸餾出第一批威士忌
讀過菲迪歷史的人應該都知道 William Grant 不是個富二代
他跟妻子與9個孩子一起打拼的努力下才促成格蘭父子公司的成立
最早的菲迪與百富蒸餾器都是購自二手的器材
連菲迪酒廠都是自己蓋起來的,真是白手起家的創業典範
在格蘭菲迪取得成功後
William Grant 並沒有停下腳步
而是在1892年建立Balvenie
就此奠下百富酒廠運轉至今的基石
創業有成就變帥了
書中還有更詳細的記載與許多故事敘述
在此就不劇透了
百富五大工藝-自有麥田
百富酒廠是少數有千畝自有農田的蘇格蘭威士忌酒廠
在蘇格蘭威士忌產業中,因為出酒率與抗病性等原因
麥種是會演進與更替的
目前百富農場主要種植Concerto,而書中也有提到其他使用的麥種
百富五大工藝-地板翻麥
百富也是少數還有地板翻麥的酒廠
根據官網資訊是從1929到現場這項古早的技藝仍持續傳承
書中還有關於翻麥師的佚事記載,也是挺有趣的
百富五大工藝-專屬桶匠
百富有是少數有桶匠的酒廠
一位桶匠一天可以修復20個橡木桶
在酒廠每天都有橡木桶要活化或是維修
而百富酒廠就有一隊桶匠團隊
(當然隔壁的菲迪與奇富同公司的就一起修拉)
百富五大工藝-銅匠技藝
有桶匠的酒廠很少了
老經驗的銅匠更少
Dennis McBain是百富工作近60年資歷的銅匠
當了5年學徒而後又做了50年的銅匠
他現在"50幾歲"的徒弟也是一個已經做了數十年的銅匠
百富五大工藝-調酒大師
首席調酒師大衛史都華（DavidC.Stewart）,老爺爺是百富的靈魂人物
自1974年接手集團總調酒師後至今
已為格蘭父子集團創下許多酒款紀錄與獎項
過桶這個技法最早是大衛史都華率先使用(1983)
到現在不只蘇格蘭酒廠,是全世界酒廠都在使用這個技法
根據統計目前過桶技術已廣泛到數十種
連辣椒桶與鯡魚桶都有
而且不只威士忌開始過桶
連啤酒、琴酒等等都開始有這風潮
影響層面遠超過想像
我覺得這本書最實用的地方是酒款彙整的這部份
幾乎大部分的OB酒款都收錄在內
並以"官方資料"說明酒款詳細資料
要看最正確的資料這本書是最佳選擇
已經有不少人是照菲迪攻略那本書選酒購買與判斷年份價位
這本書可以同理照辦
百富在台灣其實很在地化
辦了許多不錯的活動
不光是為行銷而行銷
而是用活動去與"人"串聯
手工之旅以做金工做玻璃
用台灣手工行業與百富酒廠做連結介紹
城市之旅也是以台灣的各種行業為主題
讓品酒會不是只坐在桌前飲酒
使活動有各種延伸與各式趣味
紳士的風韻請來林果良品手工皮鞋跨界分享
2019年春節的鐵窗花活動也是很應華人過年的春節時氣
看的出來百富團隊對台灣市場確實十分有心
總結:這本書內的資料故事文件都是經過官方人員審訂
有相當高的可信度與可用性
雖然現今網路資訊發達,隨手搜尋都有許多資料
但是資料的正確性是個很大的問題
而這本書從百富的歷史、五大工藝的講解、酒款的演進、各式酒款資料的收集
都是有系統的建構與官方認證的資料,這算是一本很好的酒廠介紹與收藏工具書
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