玉少的品酩時光

汀士頓  Deanston 2006 13yo 54.2% Cream Sherry Finish

在雪莉酒的世界裡，除了Dry型與Sweet型外尚有一種混調型Blend;
而Cream Sherry奶油雪莉正是這種類型的雪莉酒款

現今Cream Sherry主流是以Dry型的Oloroso與Sweet型的PX混調而成，在Dry型與Sweet型雪莉酒風味天秤的兩端取得平衡並兼顧兩種Type的風味象限

最初雪莉酒並沒有Cream Sherry這個法定名稱酒款；
雛型要從17世紀末說起，當時市場喜歡帶甜味的Oloroso酒款
而在1860s有一款"Bristol Cream"的酒款調配的相當出色，後來市場就將其同類的雪莉酒款稱之為"Cream"；而Cream Sherry也曾為這世上最暢銷的雪莉酒

在蘇格蘭威士忌的用桶策略上鮮少看到使用Cream Sherry Cask進行過桶熟成；
而帝仕德集團旗下酒廠Deanston在2019年就推出了這一款少見的2006 13yo Cream Sherry Finish酒款，
作爲雪莉酒與威士忌的愛好者能有幸品酩到這類少見的跨領域作品實感興奮

不錯的成熟果香
夾帶乳酯香的雪莉風味
伴隨者辛香料的甜香感
香氣上有種溫暖的感受

酒體中等帶點勁道
甜香感帶果香韻
很好的酸韻撐起結構
舌面上有不錯的木質單寧澀感
雪莉的香甜氣息很不錯
辛香料感的太妃糖味
白巧克力乳酯感
帶煙感的葡萄糖香韻(滿不錯)

後韻中等
辛香料單寧澀感
上升的炙烤糖香氣
有些濃郁的荳蔻類的辛香料香氣
中等程度的木質香氣
略有葡萄皮的澀感與香味
蜜餞感的醬汁韻(不重)
一點點說不出的暗沉草本感

這支酒款香氣不錯,乳化糖香的韻道很好
相當有太妃糖+牛奶糖一類的糖果香氣
但酒體在嘴裡帶出來的Dry感與雪莉的果乾香氣也很充足
Cream Sherry的Cream走香氣而Dry Sherry走口感
如果能多點口感的油潤飽滿度或許更能襯托那果香乳酯糖香
但這又是Dry Sherry的口感特點，我只能說這支酒有做出特點風味來

少見的Cream Sherry Finish款項
13年的酒體略顯剛毅,如是高年份為酒體或許會柔和許多
這支酒款的訊息很少,不知道是以何種酒體為主
也不知道過桶時間多久,越喝會越想問問酒廠更多細節
少見的奶油雪莉桶威士忌酒款,尚屬難得

20201017
飽滿的油酯感
蜜餞酸韻帶氧化感
木質的香氣還不錯
帶點麥香與油香、黑巧克力
有點糖香與 辛香料的味道
太妃糖的甜美香氣

酒體中等
今天這支喝起來很漂亮
油潤帶點澀
葡萄糖漿、果皮澀感
帶點橘皮感、年輕的麥芽酒感
有點糖燻香氣

後韻中等
微澀帶酸襯漂亮的香氣
辛香料、胡椒
甜香帶油潤感
甜香的乾型果乾

21/20/20/21

整體其實不錯
但問題還是一樣
總有股太年輕的感覺
過桶前的酒體如果能選用沉穩一點的
我想分數會上升許多