玉少的品酩時光

酷選大師 Cooper's Choice Wardhead 1997 23yo 51.5% Secret Speyside Calvados Cask Finish #9891 

這是一支Blended Malt，酒體應是Glenfiddich(主)的湯匙桶
特色在過Calvados Cask(蘋果白蘭地)

蘋果乾、糖霜為主
些許酸韻的新鮮果皮(柑橘、葡萄柚一類)
帶一點不錯的香草麥芽餅乾
香氣很乾淨、木質調不多
有一些老酒的氧化酒體感與皮革
香氣中透出幾分薄荷感襯出輕盈的節奏

醒久一點,油酯的香氣會明顯一點
現打蘋果汁的味道越發清晰

酒體中等
一入口蘋果香就爆發，香氣很滿盈
柑橘、檸檬皮類的酸韻蜜餞感
7分薑汁、3分胡椒的舌面澀感
尾段的香草、麥芽滋味不錯
淡淡的辛香料收尾，點綴些層次

尾韻中等
淡淡的果皮香氣、些許蜜餞感
隱隱的薄荷糖與氧化的酒體氛圍
皮革、枯葉的暗示
讓你幾乎忘卻的Dry感

22/22/22/22

這支酒不錯，帶甜香的Dry感
老酒的氛圍，有些空靈的感覺
木質調、辛香料都不重與甜香輕盈的主軸取得很好的平衡
有一種隱而不發的厚韻，飲後那淡雅的蘋果乾香氣迴盪在鼻尖
挺好的一支酒款，我還滿喜歡的

筆者覺得有甜香無膩感似是這支Calvados Cask的特色
在過往以波本桶、雪莉桶為主的蘇格蘭威士忌近年來用桶越發多元
使用Calvados Cask的酒款也越來越多，表現也都不錯

過去在法國干邑與亞馬邑光環下較少人知的Calvados(蘋果白蘭地)
近年也不斷在國際舞台發光，像是IB大廠Cadenhead's也開始推出一系列的酒款裝瓶
"機會是留給準備好的人"我想Calvados應該是可以寄予期待的酒種