Kavalan 噶瑪蘭馬德拉桶威士忌品酒會紀錄
源於大航海時代的馬德拉酒是著名的加烈酒之一，起源是發現存放於歐亞貿易船隻上的馬德拉酒因船艙中的高溫讓酒質產生意外變化
當時船隻往返歐亞需穿越四次赤道的旅程，因而有"Vinho de Roda"的別名；同時因為特殊的"馬德拉化"製程等因素可長期保存，造就"不死之酒"的美譽
這批噶瑪蘭馬德拉桶威士忌照資料披露是全程使用"Madeira Hogshead Cask"熟成
Kavalan Madeira Cask 55.6% #D150507061A
威佬Get lost in the Whisky
酒液顏色最淺
甜美的糖香帶略有酸韻的蜜桃、莓果與香草奶油蛋糕的風味
口感是很飽滿的糖漿蜜餞香氣
香氣有種乾淨感、酒體較香氣強壯
威時光社團包桶
酒液顏色次淺
椰子糖、黑糖、花卉
偏線香的木質調、梅子乾與燉煮的果醬
略有莓果乾的香味
口感上鹹甜交織，甜中透酸
歐希嵐斯包桶
酒液顏色次深
黑糖薑汁、莓果、櫻桃乾、蜂蜜
酸中帶甜透幾分圓潤、果香草本風味
酒體很油潤，黑糖、木質、薑汁、莓果、單寧
鹹中帶甜，木質調較重
Kavalan Madeira Cask 56.3% #D150514021A
女威喬一喬社團包桶
酒液顏色最深
黑糖香氣再帶點深邃的木質韻
清爽的薄荷感帶點花香、些許的莓果酸韻
酒體中偏強，梅子乾、蜜餞、薑汁源源不絕的韻味
甘草的回韻不錯，木質單寧適中
後韻偏長，桃乾、蜜餞、甘草、單寧、糖香感
*這支女威的潛力應該很好，層次、韻味、複雜度與吃桶不深，給予時間應該會綻放的更漂亮
以上4支都是當天開瓶，都呈現還沒全醒開或是有點沉悶的感覺
本質都是好的，也都有 Madeira Wine的氧化風味、甜香、香料與蜜餞感；就是需要一點時間去喚醒
Kavalan Port Cask 57.1% #0090714078A
香氣穩重奔放不毛躁
口感滑順易飲，葡萄蜜餞香甜韻味不絕
達到很好平衡強度的一款酒
這是一支對照組，這瓶酒已裝瓶3年左右
本質上已經漸入佳境，個人覺得Kavalan單桶系列的酒款都需要瓶陳個兩三年；這其實也不是秘密，看看MMA許多Kavalan高分酒款都是瓶陳個幾年再送去比賽，所以喝到喜歡的Kavalan單桶筆者都建議早點收回家
台灣好酒不由分說!筆者私心給滿分
#我愛台灣我驕傲
現代再去復刻相同的木造船隻往返旅程來熟成馬德拉酒耗費太高；所以近代都使用"Estufagem"和"Canteiro"製程來實現酒體"馬德拉化"
"Estufagem"以人工製程加熱熟成，"Canteiro"主要以天然溫度的”閣樓法”熟成
這批Madeira Cask據聞是KAVALAN直接向馬德拉酒莊購買橡木桶後再運回台灣充填 Kavalan的新酒進行熟成
照酒標上的015標示代表酒廠早在2015年前就開始規劃這系列的酒款
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