玉少的品酩時光

順風威士忌 Cutty Sark Whisky

許多人認識順風威士忌是因為電影"幸福綠皮書"，一部講述背景以美國禁酒令時期的感人故事
台灣市場雖偶見順風威士忌，但因無投入預算推廣知名度遠不如該集團的單一麥芽威士忌

對比美國禁酒令同期的蘇格蘭威士忌 J&B 與 Dewar's等等品項 Cutty Sark Whisky有後發先至的銷售成績
這款一開始專為美國市場調製的調和式威士忌，後來在日本市場也取得不錯的成績

講到 Cutty Sark的歷史就要從大航海時代說起，Cutty Sark最早是以茶葉貿易誕生的飛剪式傳說快船

Cutty Sark號帆船其歷史起源於大航海時代的海運貿易
大航海時代因為造價、速度、戰商兩用等因素，讓木製帆裝蓋倫帆船一躍為航海主力
當年的西班牙無敵艦隊主力遽聞主要就以蓋倫帆船組成

但是蓋倫帆船風力有利時的巡航時速約為6-8節，在遠洋航行上並不算快速
2010 來台的西班牙「安達魯西亞號」仿古戰船就是蓋倫帆船

1830 美國發展出快速帆船"飛剪式帆船"
原型是以"巴爾的摩快船"做為改良，在美國獨立戰爭時期(18世紀)開發的船隻
目的是為了打破英國海上封鎖線，所以當時需要小而快的載貨快船

1833 美國巴爾的摩快船"Ann McKim"從美國西岸穿越太平洋往返中國廣州僅花92天

1845 第一艘飛剪式帆船"Rainbow"誕生，從從美國往返中國廣州破紀錄的僅用77天
後來英國也使用飛剪式帆船往來中國貿易，主要以茶葉為大宗後來改運鴉片

1858 天津條約開放台南淡水為通商港口，英國開始利用飛剪式帆船貿易台灣茶
這是飛剪式帆船與台灣最早的淵源

1870 英國 Cutty Sark號從倫頓到上海僅花109天的航海時程，被認為是當時歐亞航線中最快速的船之一
Cutty Sark原意是源於一位穿著的白色短襯裙 Nannie Dee女巫暱稱(蓋爾語中的Sark是一種短襯裙)
現存 Cutty Sark號帆船艦首上還有該女巫像，用以象徵該船速度飛快

1920 美國禁酒令開始，全國性禁止製造、運輸、販賣含酒精飲料
美國禁酒令時期不但沒有減少酒精問題反而造成許多社會現象，比如酒精飲品走私猖獗

1922 Cutty Sark號帆船退役轉做培訓用船；退而不休的名艦，船齡就此延續

1923 Berry Bros & Rudd(BBR)的 Francis Berry,Hugh Rudd為了美國市場開始調製一種風格輕盈的威士忌，並選用英國著名快船"Cutty Sark"為商標

而原本設定的酒標顏色因誤印為黃色但沿用至今；BBR酒標背景色大多是米色、淡奶油色，酒款中類似 Cutty Sark威士忌鮮明黃色酒標確實少見

Cutty Sark Whisky主要以 North British and Invergordon為穀物基酒調和40幾種麥芽威士忌
尤以 Highland Park, Glenrothes, Macallan and Bunnahabhain為主要麥芽威士忌基酒
能掌握如此龐大的酒液來源調製 Cutty Sark Whisky的非OB酒廠商家寥寥無幾，這支酒款可說是由 IB酒商 BBR一手建立的成功品牌

1934 隨著禁酒令結束 Cutty Sark威士忌在美國銷量快速上升，當年售出 7,000 多箱， 1936年達到 80,872 箱

1954 Cutty Sark號帆船轉往格林威治博物館做為展覽船，至今是世上現存最古老的飛剪式帆船

1961 Cutty Sark威士忌成為美國第一個銷售一百萬箱的蘇格蘭威士忌

1963 美國進行太空水星計畫，太空人 Gordon Cooper夾帶一瓶 5cl的 Cutty Sark威士忌進入地球軌道
水星計畫可以觀看另一部電影"關鍵少數"

1968 Cutty Sark威士忌銷售達兩百萬箱

2010 Cutty Sark威士忌品牌轉往愛丁頓集團

2012 推出禁酒令結束80周年紀念版本 Cutty Sark Storm

2013 推出 Cutty Sark Prohibition 

2018 Cutty Sark威士忌品牌轉往法國集團 La Martiniquaise-Bardinet旗下

當年美國禁酒令著名的走私船長 William Frederick McCoy以運輸高品質的酒款著名，Cutty Sark威士忌當時也是經由 McCoy運輸

McCoy為躲避官方查緝發明了一種名為"hams"的走私技術
以6 個瓶子堆疊成金字塔型並用稻草和粗麻布包裹，同時在粗麻布裡裝滿鹽以增加重量
當遇到臨檢就把"hams"丟到水中沉沒，待鹽溶解後"hams"會浮出面藉以躲避查緝

在當時走私酒品摻混其它物品製成劣質低價酒或調薄酒品牟取暴利是很常見的行為
但是 McCoy船長卻不以此為道，其貨品獲得"The Real McCoy's"的稱讚
順帶的也讓 Cutty Sark威士忌當時劣質酒充斥的環境下獲得優良好名聲

Cutty Sark 順風 12年 43% 
果乾香很漂亮，Spicy的味道很清楚
還帶著些許的焦糖燻感、椰子、香草、紅蘋果、蜜餞
略有氧化酒體感，香氣整體走甜香辛辣感

入口的薑汁、胡椒、Spicy的辛辣感明顯
尾段隱隱的雪莉蜂蜜甜韻很不錯
在舒服的辛辣中透出點水甜感，這點很不錯

後韻中等偏短
微甜果香帶悠長的Spicy
隱隱的糖燻帶薑汁

22/20/21/21

有人說 Cutty Sark是以格蘭路思為主要基酒，在這支有標誌的 Spicy感受
勾兌的桶型一定很多元，主要是波本桶風味夾帶雪莉桶基調
走在一個不錯輕盈的平衡，這支酒 On Rock很舒服

這支12年順風是筆者這些年來會重覆品味數支的酒款之一
每一次的再相遇都能讓筆者有更進一步的體會
一個年代一種風華，這種輕盈平衡的風味現今新酒少見
回想當年的響17、老HP與老順風，都是風味輕盈平衡淡雅
飲酒找到自己喜歡的風味才是以終為始的品味人生