玉少的品酩時光

雅沐特 Amrut Spectrum 光譜004 50% (2021)
這酒款先在 ex-波本桶中熟陳，再轉置以全新美國橡木(炙燒 L3)、全新法國橡木(輕微烘烤)、PX Sherry 與 Olorosso Sherry 等酒桶木片重組的訂製橡木桶再熟陳

香氣相當深邃厚實，先是烏梅、果乾、蜜餞醬汁、咖啡糖、炒栗子，單寧帶甜香、辛香料帶仙鶴青草茶、些許皮革與巧克力，底部檀香、胡椒、茴香、甜肉桂、酒漬櫻桃，隱隱的葡糖乾焦糖香草卡士達醬

香氣層次與複雜度明顯，甜、酸、鹹的分布組合的不錯，略有深沉的蜜餞焦糖燻香木質調

酒體中等，先是烏梅蜜餞、葡萄卡士達、八仙果、仙楂丸、咖啡粉、柑橘皮、單寧，木質調清晰但不尖銳，後段走苦茶與辛香料

後韻中偏長，橘皮苦茶一類苦感主導、老烏梅汁、雪莉果乾、中藥渣、淡淡薄荷葉，焦糖+八仙果的燻感很特別，苦味走久了會轉老茶回甘韻尾，有種吃苦茶糖的感受

我很少只寫味道而不給滋味權重，但這支酒款的各種滋味就像一部劇，各角色擔綱連力演出，轉換很快但很平均

這支酒的好，大人才會懂