玉少的品酩時光

探索Tomatin品酒會 台灣藏香館 20180728
少見的Tomatin品酒會，本場由T.S.M.C的小默主講
會中同好交流不斷，真是挺不錯的一場

本日品飲酒單
1. Tomatin Cask Strength Edition 57.5%
2. Tomatin Grand Select Bourbon Barrel & Virgin Oak Lemited Edition 43%
3. Tomatin 2003/2015 #33518 Sherry Cask 57.8%
4. Tomatin 1988 Batch No.1 Bourbon & Port Pipes 46%

1. Tomatin Cask Strength Edition 57.5%
金黃色

很多的椰子味
隱約聞的到果酸味
焦糖氣息略重
有白蘭地的錯覺
底部有香草與奶油氣息
藏在細節的葡萄味
聞香有酒精氣息

酒體略強
有果乾甜味
帶高度果酸感
李子乾蜜餞味重
有點咬舌感

微微甘橘味
果酸澀感主軸
微微雪莉氣息飄出
韻味走的滿久的

奔放的香氣，強勁的酒體
波本與雪莉風味的融合
但波本調的個性較鮮明突出
這支酒應該還能有更多表現，兌水或水割應該可以引出更多變化

2. Tomatin Grand Select Bourbon Barrel & Virgin Oak Lemited Edition 43%
金黃色
獨特的奇異果味
水果蛋糕味
椰子香味
香甜氣息

久放有奶油糖氣息
久放也會出現稻草燃燒灰燼味
在家一瓶慢慢喝應該可以領略到一個完整的酒體變化周期

酒體柔順
花草調性
淡蜜餞氣息
奶油油潤香甜
帶點澀感
淡淡鹹韻

還不錯的波本過桶
一樣波本基調但是加入更多的風味
前面的奇異果甜點蛋糕很特別
久放後的稻草燃燒灰燼味很讓人驚艷
這支滿好的，不會排斥再來一杯

3. Tomatin 2003/2015 #33518 Sherry Cask 57.8%
淡銅色

顯見的琉味
感覺的出雪莉氣息
不討喜的雞蛋花味
一點辛香料味
感覺的出酒體年輕
底部有椰子香草味
久放有點灰燼感

入口香甜柔順
淡淡果酸拉開層次
帶一點辛香料味刺激感
有點DRY感

後韻的一點點鹹韻很討喜

這支酒是波本桶過雪莉桶
波本的基調還在，搭上雪莉桶氣息做融合
前香的硫味並不討喜，但那個味道讓我想起幾支酒款
某些酒款有硫味在久放後會轉化成其它氣息

不過口感與後韻還不錯，會有鹹雪莉的一種錯覺
品飲的當下前香後韻並不協調
但是Tomatin的酒確實需要久放才能完整呈現風味
這支酒款或許可以期待綻放後的風采

4. Tomatin 1988 Batch No.1 Bourbon & Port Pipes 46%
清澈的淡金黃色

明顯的棗子味
鮮明的葡萄味
淡淡的果香甜味
帶有椰子香氣

入口柔順香甜
果香甜味明顯
不錯的木質調性
微微的果酸在後的韻味不錯
有太菲糖奶油感
口腔有油潤感

後韻淡淡圓潤感慢慢走的感覺
有點苦甘回韻澀感

表現不錯，也是當天立馬被清瓶的一支

由香氣、甜韻、酸度、油潤感建立的層次結構很好
也是波本過波特桶後融合平衡很好的一支酒款

好的波特桶可以建立味蕾感受的層次
加上Tomatin鮮明奔放的波本桶風氣
酒體又帶有油潤口感
果酸可以拉開由甜味為主軸結構的層次寬度
這幾個重點因素支撐加上沒有不討喜的味道
造就這支平衡度不錯的酒款
 

Tomatin的酒款
個人覺得在基調上屬香氣奔放
今日的4支酒款都是以波本基調為主
融入其它原素增添風味

這些酒款如果有一個完整的品飲紀錄應該可以探索出更多風味

Tomatin這酒廠也是很特別的一間酒廠
其歷史傳奇非常有趣