玉少的品酩時光

就喝雪莉桶威士忌！台灣藏香館品酒會
今天來到藏香館,聽聽吳哲文(小默哥)說說雪莉桶威士忌

台灣是雪莉桶威士忌重鎮,在全世界大多以波本桶為主流時
但我們卻品飲了大量的雪莉桶威士忌,造就了許多酒廠的興盛!

但是雪莉桶威士忌的風味眾多,可能因不同產區、不同發酵時間、不同蒸餾方式、不同雪莉橡木桶、不同熟成地點而有所不同
所以今天藉由水平品飲的方式,來嘗試比較

Glenlivet 1970/2012 30Y #6449 Sherry Cask 55% Coopers Choice
通透的琥珀色

帶有鹹味的老雪莉香味(鹹鹹的雪莉果乾味)
焦糖味，仙渣糖氣息明顯
有辛香料味，明顯的肉桂味
很圓潤的雪莉風味

整體香氣很奔放細緻
美好的老雪莉香味,雖然很不像一般的利威有標準的花香氣息(雖然好似乎有感覺到一點小花味)

酒體清盈入口香甜
巧克力非常香甜香濃
很好的辛香料味(很多變化)
良好的結構與輕盈的香甜滑順

後韻是溫潤茶韻
淡淡雪莉風味
回味無窮

 

Glenfarclas 1985/2014 #2591 45.4%

琥珀色

溫潤的葡萄乾味
很香很潤的雪莉味
有果香酸味
不錯的堅果氣息
似茶韻般的圓潤
有淡淡琉味帶出淡淡的麥味

酒體輕盈入口香甜
慢慢湧出的雪莉味
有點果酸單寧在後撐結構
帶出些微很好的澀味
感覺的到一點橘皮調性還有一些麥甜味
有滿好的蜜感
口腔有一些油潤感

後韻溫潤帶一點茶湯澀感
很好很優雅的葡萄雪莉味慢慢走
齒縫有果酸味飄出
有淡淡的巧克力韻

滿細緻的雪莉風氣
這支老花格的雪莉很平衡
不是太重的雪莉調
各類氣息的表現都不錯而且不搶戲

Glenfarclas 1990/2014 #1362 51.4%

琥珀色

奔放的雪莉葡萄香
優遠的雪莉香氣
滿好的辛香料味
感覺的到蜜糖味
整體香氣很有層次

很棒的雪莉香氣總和

酒體中等入口柔順
奔放的香氣再口中炸開
甜甜的葡萄風味
非常香甜的葡萄雪莉味
微微Dry感

後韻有鹹鹹的烏梅感
有吃完蜜餞完的淡淡回味感
很平衡的味道

Macallan 10Y Cask Strength 58.6%

沙士色

焦糖味稍重
烏梅蜜餞味香氣
有一點龍眼乾味
巧克力香氣
底部的葡萄乾味
有一點塑膠焦糖味(這是當年一開賣被嫌的點,但是醒一醒會轉化)

醒過後較溫柔

酒體中等
很多的咬舌感
有辛香料味
淡淡柑橘味
有一些果香味
喉韻爽咧感
香香甜甜的香氣飽滿

後韻澀澀舒服
不錯的木質調性
淡淡烏梅雪莉風味

Kavalan Solist Sherry S081229026 55.6%
烏梅汁色

新鮮的雪莉氣息
明顯的葡萄味
有雪莉果乾味
一點點琉味
有香甜氣息
不明顯的焦糖塑膠味

酒體中
Dry感很重
烏梅蜜餞感
濃濃雪莉風
十分厚實濃郁的濃雪莉
有點蜜餞香
刮舌感稍多

後韻澀澀慢慢走
帶點烏梅香(有一點黑巧克力味)
會飄出一點蜜餞感的果酸味(很淡)

重雪莉的風味
這支兌點水應該很香甜氣味更奔放

利威與麥卡倫是一種蒸餾器的對比
格蘭利威的細長型蒸餾器造就酒體輕盈
麥卡倫的矮小型蒸餾器造就厚實的口感

這支利威的輕盈優雅與麥卡倫的厚實風味十分不同
這兩支也是老酒與近代的比較
老酒的優雅,近代的POWER
其實各有擅場
端看個人喜好

兩支花格一支似茶湯韻感另一支香氣奔放
雖是同一酒廠,但因批次與用桶的不同也會有不同的風味
不過這兩支酒款與近代花格相比仍是略勝一籌
也是好酒兩瓶

Kavalan S08這支也是好酒一支
但是與前面利威花格比起來會顯得較於年輕
雖然蜜餞香味非常奔放但略顯強壯
尤其那些微的刮舌感對比來就比較明顯
在熱帶的快速熟成給予了十分重口的香味韻
也是很多人喜愛這種直接的感覺

每一支都好酒,每一瓶也都有人喜歡
說不上誰好或誰不好
這也代表每一間酒廠都是成功的
每一個年代的酒款風華也都是有人欣賞的

喝酒沒有絕對,找到自己喜歡的最重要