馬可波羅窖藏實驗室 格蘭多納(Glendronach)品酒會 in Brewing 醞釀cafe & bar
這場是我很喜歡的酒廠之一 格蘭多納(Glendronach)
這間酒廠原本默默無名,而在Billy walker入主後各式酒款與單桶席捲全世界,造成近代的具有重雪莉代表性的酒廠之一
本次15yo重新上市由Dr. Rachel Barrie操刀擔任首席調酒師後,來一窺這酒廠的新基調
本場講師是馬可波羅窖藏實驗室顧問Ellis
看的出來Ellis對這場品酒會講的很有情感
資料與內容十分豐富
我看過很多格蘭多納酒廠的照片,不得不說這酒廠真的很漂亮
1826
GlenDronach Distillery是蘇格蘭最早的釀酒廠之一,建於1826年
1771
但是更早的GLEN HOUSE已經建成(1771)
這座房子最初叫做Boynsmill，當釀酒廠於1826年建成時，由James Allardice重新命名
在1960年代,有大批的工作人員住在酒廠，所居住的地方就是GLEN HOUSE
相傳有位西班牙女靈魂附在雪莉桶上隨著船隻來到GLEN HOUSE
造成GLEN HOUSE內有許多傳說,廠方都說這位常住的朋友很愛搗蛋
1837
酒廠起火，五年後Allardice破產
1852
Walter Scott（Teaninich）買下了酒廠
1920
Captain Charles Grant 接收了酒廠
Charles Grant是格蘭菲迪創辦人的兒子
1960
William Teacher & Sons買下了酒廠
開始做為教師牌的基酒Teacher
同時將兩支蒸餾器擴增為四支蒸餾器
1996-2002
酒廠短暫關閉,但是維持運轉準備(這是麥可傑克森書上說的)
2002
酒廠重新生產
2005
Chivas Brothers買下了酒廠
並更改蒸餾方式
原使用煤炭直火蒸餾酒廠,2005年改為蒸氣間接加熱
格蘭多納是蘇威最後一間使用煤炭直火蒸餾酒廠
2008
轉由BenRiach Distilling Co.經營
2016
被Jack Daniel的田納西州威士忌生產商Brown-Forman收購(百富門)
百富門這次是一次購買三間酒廠,格蘭多納、格蘭格拉索、班瑞克
看的出來有備而來
首席調酒師由Dr. Rachel Barrie擔任
Dr. Rachel Barrie(她年輕的時候超漂亮!)
Barrie 最早在The Glenmorangie Company工作了16年
加入後在Glenmorangie和Ardbeg調酒團隊也參與了Bailie Nicol Jarvie調和威士忌的調配
2012年加入三得利 Morrison Bowmore Distillers
Bowmore、Auchentoshan、Glen Garioch、Laphroaig、Ardmore、教師牌這些產品都有她的作品
以上自己補充
這是當年的廣告,大意是說兩位男子在對話
一位想要白蘭地,另外一位罵說:去它的白蘭地!來杯格蘭多納
可以見得當年格蘭多納對產品的信心
格蘭多納也是蘇威裡最早就一開始使用雪莉桶的酒廠
也是一家以雪莉桶起家的酒廠
1996年以前還有地板發麥
約占麥芽使用量15%
現在還有保存當年的地板發麥場地
格蘭多納的豐厚油酯感
應該是來自於下傾幅度明顯的林恩臂
這家的New Make真的還不錯!
其他製程相關數據就不說了
先來喝杯New Make看成果比較直接
GlenDronach New Make 格蘭多納 原酒 68.6%
舒服的蔬菜甜漿感(甘油)
微微烤堅果味
果香甜韻(很棒)
蜜甜味很棒
淡淡穀物氣息
入口淡淡甜韻
果香甜韻很棒
麥芽香甜味
油脂感滿多
後韻會出現酒精感顯示強壯
甜美果香調的一款原酒很有層次
草本蔬菜甜,麥芽香,奔放的果香調
又有很不錯的油潤包覆感
相當好的一支原酒
果香與油潤感很明顯
在後續的新款15年與舊款的差別我覺得在這可以略見12
當新15變得較乾淨時,果香味就變得明顯
GlenDronach Virgin Oak 46% 格蘭多納14年 Virgin Oak 46%
悶悶的木頭感
有油酯感
淡淡鹹韻
有柴魚醬油的味道(女性友人的嗅覺敏銳)
到這我覺得酒還沒醒開(畢竟初開瓶)
入口油酯多
有鹹韻
胡椒感
很油潤包覆的口感
辛香料的薑汁感
淡淡香草味不明顯
後韻
淡淡湖椒感
淡淡鹹韻
加點水醒開
奔放的花香
香香木桶香
淡淡煙燻感鹹韻
酒體香甜
奔放的香味
不錯的木質感
淡淡油潤感
蜜糖甜味
尾韻是舒服的木質調香
胡椒感
淡淡澀感
甜蜜香味
還不錯一支酒款
多納主要以雪莉桶為主要商品
但是這支過美國處女橡木桶的酒款
展現多納另一種美貌
可以鹹甜交織可以花香四溢
總之,我覺得滿不錯
GlenDronach Original 12yo 43% 2018版本
香甜葡萄味
不錯的果香調
也有不錯的果酸調
底部有溫潤的辛香料肉桂茴香八角感
酒體輕爽柔順
不錯的葡萄香氣
一點油潤感
口感後勢有一點香草味
有薑汁糖的感覺
有些微的香草氣水味
但是後面的Dry感不錯
尾韻
淡淡澀感
木質香氣
悠悠的淡淡葡萄香
木質澀感略多一點為主軸
2018版的 GlenDronach 12yo跟過去不一樣
過去是單純熟成在Oloroso cask
但新版是使用PX跟Oloroso cask
(推測是勾兌,因為瓶標是Matured不是Finish)
多了點PX的酸與層次
其實滿輕盈的雪莉調
不是那麼厚重
這支加冰加水一定非常順口好喝
GlenDronach Revival 15yo 46% 格蘭多納15年 46% 2018版本
厚實油酯感
葡萄香甜味
Oloroso果香感
淡淡果乾
有果酸感
有點沉悶
感覺沒醒開
放久一點有蜜餞感鹹李子味
蘋果皮味
淡淡硫味一點醬感
焦糖香味感
酒體中
有點油潤感
葡萄香味
胡椒感
乳酯感
木質澀感
淡淡巧克力感
後韻
木質感
很Dry感
有一些甘草片含太久的感覺
加點水後巧克力牛奶感明顯
水甜感明顯
整體變的柔順
加水加冰一定非常好喝
我還是能感覺到一點PX桶的酸與膩感
雖然與之前15年的比較變得乾淨
但是複雜度我個人是覺得少了一些
不過變得較易飲吧!
改版後或許愛上她的人會變多一點
2018版的 GlenDronach 15yo跟過去不一樣
過去是只熟成在Oloroso cask
但新版是使用PX跟Oloroso cask
(推測是勾兌,因為瓶標是Matured不是Finish)
這點跟12年的一樣,都多使用了PX桶
但是這一批2018得酒體變得較乾淨果香味較明顯
不似過去的重雪莉的風味較多也比較沒硫味
只是Oloroso桶的風味可能過於乾淨層次較不明顯
所以加入的PX桶來增添風味建立更多層次
總歸酒款的表現還是不錯的
況且2005結束煤炭直火蒸餾後
現存的15年還是煤炭直火蒸餾酒款,這樣的售價與表現實屬難得
GlenDronach Allardice 18yo 48% 格蘭多納18年 46% 2018版本
一點點硫味
不錯的輕盈Oloroso果乾味
隱約的蜜餞香韻
不錯的蜜餞酸韻
帶一點木質香氣
還有些咖啡可可感
隱而不顯的油潤氣息
香氣總成很不錯
酒體中
層次感很好
奶油包覆感很好
淡淡雪莉味
果香飽滿
櫻桃香甜韻
辛香料感
巧克力牛奶感
後韻香甜
很棒的雪莉風
淡淡澀感
有回甘感
有一點茶香潤感
非常好的總成
香味韻都不錯
算是平衡度很不錯的又很超值的一支酒款!
她像是一位甜美女孩
在姐姐與妹妹的光環下顯得不太起眼
但是她十分體貼易相處
跟她在一起的快樂時光總飛似的很快
妹妹15yo名氣很大但是爭議不斷
姐姐21yo的名聲響亮但是許多人交往不起
這時你會發現18yo其實很美好,沒有什麼負評也很親民
而且她真的很不錯
如此良人才女怎能不喜歡?
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GlenDronach Parliament 21yo 48% 格蘭多納21年 48% 2018版本
鹹奶梅風味
蘋果皮香味
蜜餞鹹韻
葡萄乾味明顯
果香韻不錯（紅色莓果調）
有油潤感鹹香調膩感
多汁水果糖的感覺
可以感覺到不錯的櫻桃香帶一點點新鮮桃子與鳳梨水的味道
香氣總成層次很美好且不會太有負擔或太膩口的感覺
酒體中等
不錯的蜜餞酸渡
奶油水果軟糖感
葡萄香味
淡淡木質澀感
淡淡的PX雪莉香味
微微麥芽香
不明顯的黑巧克力感
口感後面有點菸草雪茄感(抽完的感覺)
有點Dry感
口腔會生津回甘
後韻
木質香
淡淡果香感
些許的橘皮苦感帶回甘感
一點單寧果酸不時跑出來
不錯的Dry感
果乾香
甘草片口感
還帶一點淡淡薑汁感
雖然是21年的酒款
但是酒款有點厚度但又算輕盈
以一般雪莉桶威士忌來說算是不錯
因為吃桶不重,各式香氣融合得還不錯
前香總成很香甜
口感層次變化多
尾韻的香氣也會慢慢變化
高分酒款真的其來有自
她就像一個優雅美麗又帶點性感但不矯情艷麗的美女
看著她的模樣
就有萬種風情的感覺
恰如其分的舉止得體
讓人可以靜靜得看著她的美好
在獨自小酌的夜晚
實在是一名良伴
GlenDronach 12yo 57.6% 2006 Cask 5536 格蘭多納 2006 12年 57.6% 2018 Whisky LIVE Taipei
滿標準的PX的雪莉香氣
香氣上層
飄著奶油油潤感
清新的葡萄味
蜜餞酸
淡淡輕輕的紹興感
一整個是香甜滋味
香氣中層
果香甜韻
有不錯的酸度架構
顯得香氣有層次
類似加州葡萄乾的香氣
烏梅蜜餞香
黑巧克力
莓果味的果醬感
有滿多清新的辛香料味
香氣底層
PX雪莉的酸與膩感
厚實不過份的葡萄香氣
辛香料感(肉桂、薑汁一類)
隱約有點薄荷感增添幾分香氣輕盈感
淡淡的烤木質香氣
還有一絲草本清新味
酒體中等
入口有果香香甜滋味
葡萄果乾烏梅蜜餞香
帶一點果酸度撐起結構
胡椒單寧感在舌面跳躍
形成些微的果汁汽水感
溫潤的薑汁感
含久了酒液會在口腔化出更多香甜滋味
橘皮微苦的巧克力感
有點油潤感包覆
最後的溫潤澀感滿不錯
後韻果香奔放
辛香料的溫潤感
淡淡單寧果酸感
舌面是吃完蜜餞的口感
有蜜餞酸甘甜的氣味
尾韻走的溫潤舒服
這支酒是2018 Whisky LIVE Taipei 格蘭多納選桶
整體年輕但不會太活潑躁進
香味韻整體融合的很美好
又一支演譯年輕世代美好的酒款
個人覺得相當不錯,好喝!
每晚來個一杯除了能感覺到活在當下的氛圍外
還能細細品嘗許多雋永的美好
好酒,這支是真貨
GlenDronach 1985 26yo 52.7% Pedro Ximénez Sherry Puncheon Cask 4529 格蘭多納 1985 26年 52.7%
熟悉的烏梅蜜餞香
微微果酸韻
略有油潤感
很多的水果甜味(櫻桃蘋果黑醋栗,再帶些瓜香感)
淡淡澀澀的木質感
酒體有些強壯的感覺
葡萄乾巧克力
薑汁類的辛香料感
底部有一點鹹韻
有一點蜜餞香甜膩感
這支酒給了我一點乾燥空氣感與皮革味
香氣總成很乾淨
幾乎沒有什麼硫味
酒體中等
香氣很足
葡萄香甜味
蜜餞香氣
橘皮苦感帶鹹韻
有一點強度
巧克力牛奶感
黑巧克力苦韻
薑汁辛香料感
淡淡澀感帶生津感
小口含會先畫出葡萄香再轉巧可力牛奶感再轉油潤的黑巧力苦尾再帶出澀感
後韻
淡淡澀感
橘皮的苦帶回甘
有蜜餞的香
還不錯的木質感
有微微中藥材的苦韻
山楂片的澀感
滿特別PX桶算是乾淨
層次的變化不似其他姐妹桶多元
但是單純的可以多喝幾杯不膩口
呼出的氣息有水果糖韻耶!
抹上手上還有一絲的飛壘口香糖
真是個藥材感的美女
苦盡甘來的滋味真特別
GlenDronach New Make Peat Spirit 格蘭多納 泥煤原酒 67.8%
我不得不稱讚這支New make
一款非常好的Peat Spirit
芬芳多層次的結構
飽滿的泥煤感果香調
稻草灰燼感
營火邊烤海鮮的感覺
又有不錯油潤包覆感
這支如果在市面上販售
在我心中贏過許多泥煤威士忌
最讓我驚艷的是泥煤原酒,真是好喝
有與翔盛的人員聊過
未來8年酒款可能不會進口
新的8年酒款是不是更輕盈就不知道了
未來會引進更多單桶
新的酒款新氣象
但不得不說多納還是維持一定的水準
這間酒廠跌跌撞撞的一路走過來終於發光發熱
就算是當年進台灣受到某一網站的封殺仍不遮掩其風采
我只能說真貨真的不怕考驗
也希望未來可以喝到更多的多納酒款
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