馬可波羅窖藏實驗室 格蘭格拉索(Glenglassaugh)品酒會品酒會 in Brewing 醞釀cafe & bar
這間酒廠在Billy walker入主後開始一系列新酒款的開發
與格蘭多納一樣是由Dr. Rachel Barrie操刀擔任首席調酒師
本場講師是馬可波羅窖藏實驗室顧問Ellis
這場也是作了不少資料來與大家分享
Dr. Rachel Barrie首席調酒師
這位女性調酒師的資歷十分資深
格蘭傑、阿貝、Ardmore、波摩等等酒廠都有看過她的作品
來到 BenRiach Distilling Co.後也負責格蘭多納、格蘭格拉索、班瑞克等的酒款產品
格蘭格拉索的風味滿特別,在國外格蘭格拉索酒評常提到金雀花這個味道
算是這酒廠產品的獨特風味
這酒廠的基調很特別,醒完酒的風味與沒醒開的風味差距頗大
再飲用時要特別注意
營火,在官方MV內有出現
格蘭格拉索的泥煤酒款風味有滿多的營火灰燼感
別有一格的風味
格蘭格拉索的蓋爾語是指灰綠色的山谷
格蘭格拉索位在高地
離酒廠不遠處就是一個海灣
在介紹照片內有看到倉庫
推測應該是在酒廠當地熟成
這間酒廠的歷史不好介紹
關關停停的一直轉手
在以調和為主的年代因為酒廠風味的關係
一直不是主要調合基酒
1986年近代最後一次關廠
近代重點看下一張投影片
1986年關廠後,直到2008年復廠
中間有22年可能是零產出
導致現有酒款不是20幾年30年起跳
要不就是NAS酒款
強調長糖化8.5小時
三次熱水溫度與一般酒廠也不太一樣
這發酵時間其實算長了
後續喝的酒款風味複雜說不定跟這長發酵是有關的
經過簡略介紹
來喝酒吧!
Glenglassaugh New Make 70% 格蘭格拉索 原酒 70%
鳳梨味
柳橙感
芋頭香氣
地瓜味
很香的麥芽味
有烘培麥芽香
很棒的莓果香氣
香氣總成很甜美
酒體強
麥芽香
花果香
麥芽甜
李子味
淡淡輕蜜餞感
加點水不錯喝
其實還不錯
風味滿多元的
格蘭格拉索 Glenglassaugh Spirit Drink Red Wine Cask 50%
麥芽香
花香味
不錯的葡萄味
烤桶香
辛香料味
櫻桃香
多汁水果的水果糖
酒體柔
木頭味
乳酯感
淡淡醬香味
多汁水果乾
有點醬菜味
後韻
淡淡醬感
木桶澀感
淡淡果汁感
很特別的風味
這支酒是New Make放入紅酒桶中陳年6個月
所以不能稱為威士忌
只能說是Spirit
限量8000瓶
其實果香味滿好的,也沒太多木質感
複雜度是過頭了一點
有點亂,但是亂的還不錯
這支是徐代書加碼酒款,其實這桶陳半年也滿不錯的
格蘭格拉索 EVO Glenglassaugh Evolution 50%
果香鹹韻
厚實韻味
麥芽香
乳酯香
蜜餞果香酸韻
淡淡木桶香
這應該是兩三年後再喝到這支酒
感覺基調像但細節不太相同
變得似乎感覺好了一點?
這支口感後韻稍微比聞香好
這次沒太多對話
紀錄一下感想就好
這支特別的是用的是田納西威士忌的桶子
應該就是東家傑克丹尼爾的吧
桶陳再久一點會變如何,我倒是很感興趣
這支酒款有一種未完成的感覺
這支酒款幾年前進台灣時曾經有些許酒友討論
這隻確實風味獨特且易飲又售價親民
格蘭格拉索 Glenglassaugh Revival 40%
葡萄香
木質香
烤桶香
一點紅酒感
有一點濃縮果汁感
一點酒精煙燻感
酒體柔
乳酯感
有巧克力牛奶感
淡淡葡萄香
辛香料感
淡淡澀感
口感不錯
後韻烤桶香
淡淡澀感
果香感
乳酯感
滿不錯
舒服感滿好的
2008年酒廠重啟後的第一批產品
使用Frist fill波本桶和Refill波本桶混調並在最後6個月在Oloroso雪莉桶作過桶
沒有太多的新酒感,但是那烤桶香氣滿明顯的
酒精感也略多，不是很平衡但有一個還可以的調性
第一印象還算不錯啦
格蘭格拉索 波特風味桶 Glenglassaugh Port Wood Finish 46%
海苔醬味
白桃甜漿
麥芽香
葡萄味
有一種植物梗的味道
溶劑味
太妃糖
香草味
木質調
有一種類似糖霜的感覺
帶點塑膠感的焦糖味
有點醬味硫味
一些熱帶水果的味道香蕉鳳梨一類
胡椒鹽?
初聞有點混亂的味道
需要醒一下
醒一下
果酸味
蜜餞酸韻
葡萄香氣
黑巧克力
厚實的紅酒韻
薄荷木質調
焦糖香草味
薄荷糖的味道
香氣變成涼涼的感覺
我怎麼有種青箭口香糖的感覺...
酒體柔
很水甜
桃子的甜韻
麥芽的香甜
淡淡巧克力牛奶感
焦糖香草味帶一點木質調
有點油潤有點澀口不過還不錯
後韻
淡淡澀感
些微果酸帶果香
有一點乳酯香氣
醒開後比較順口香甜
或許有些女孩子會喜歡這味道
甜甜香香的
這酒款甜美柔順售價親民
適合大口喝的一款酒
格蘭格拉索 PX雪莉風味桶 46% Glenglassaugh Pedro Ximenéz Sherry Wood Finish 46%
香香葡萄味
很標準的PX酸膩感
淡淡紹興感
很葡萄乾的味道
帶一點鹹葡萄乾感覺
淡淡煙燻感
很有乳酯感
酒體中偏柔
乳酯感
葡萄香
木桶香
蜜餞香
不錯的總成
後韻很舒服的葡萄乾香
淡淡木質感
淡淡煙燻味
莓果香
這支很不錯
年輕易飲的一支酒
過雪莉桶但輕盈
沒有一般PX雪莉的負擔
可以有多喝幾杯的舒服感
年輕的美好
就像個甜美的年輕女孩一樣
青春洋溢阿!
格蘭格拉索 泥煤風味桶 46% Glenglassaugh Peated Port Wood 46%
營火灰燼感
海風鹹韻
淡淡果香味
煙燻花蜜感(有別於其他酒廠的煙熏花蜜感)
草本清新感
烤桶木質香
有果汁汽水味
底部有香草焦糖感
有點油耗感
酒體中
煙燻感
果香調帶鹹韻
淡淡澀感
有點DRY感
後勢的果酸撐結構
還滿飽滿的鹹甜交織口感
後韻淡淡澀感
淡淡果香
有鹹韻帶丁點煙燻感
衝突的美感
香味韻還算平衡
格蘭格拉索 Glenglassaugh Torfa 50%
果酸韻味
淡淡煙燻
很棒的果香味
淡淡蜜餞感
不錯的鹹香味
很好的鹹甜甜韻
不錯的醬感
淡淡的稻草灰燼感
酒體中
甜泥煤感
果香韻
烤海鮮感
烤肉BBQ感
淡淡醬香味
這支調性滿好玩的
有些艾雷島某些酒廠的基本款的基調
但是風味組成是走自己的路
那明顯又突出的果香味彰顯屬於這酒款的特點
其實還不錯啦!
格蘭格拉索 26年 46% Glenglassaugh 26yo 46%
這一杯放了12個小時(有蓋杯)
茉莉花香味
茶韻感
淡淡的葡萄香味
清新的木材感
有一種甜韻蜜感,像是紅茶蜜甜味
又像蜂蜜感感覺甜甜的但又有一點清新感
微微果酸感
香氣底部事溫潤的辛香料感
帶一點很淡的薑汁味
酒體輕
輕柔的木質調
有白蘭地的口感
果酸感
有一點百香果的感覺
淡淡澀感
微微鹹韻
一點茶韻感
淡淡葡萄香味
後韻淡淡澀感
圓潤的茶韻感
有點西方的茶韻
又帶點白蘭地式的圓潤
轉變有點酸韻的澀感
最後有果香味飄出
這後韻走得很久很舒服
沒醒開會有一些溶劑類的味道
悶在一起的感覺
但是醒開後的花香調還不錯
這支酒有點白蘭地味道與一些茶韻感
醒開後的表現我覺得還不錯
整體是一種老酒調
輕柔纖細又富有圓潤感
木質調雖然很淡雅
不過仍是風味主軸
所以其他味道更但輕柔
如果木質調再少一點
整體平衡感或許會上升許多
不過這樣的組合方式也不會不好
用木質調去引出其他層次也是一種方式
那茶韻調很像青澀的青茶感，如果茶韻能像烏龍或是普洱那樣的圓潤會更好些，不過這樣顯得年輕點也是一種味道
格蘭格拉索 30年 Glenglassaugh 30yo 44.8%
淡琥珀色
焦糖香
葡萄韻
木質調
乍聞之下有老白蘭地的感覺
雖說30年的桶陳但仍感覺到酒體的強壯
草本調帶一絲的藥草感
有辣橄欖的氣味
隱約還是有干邑的氣味
淡淡溶劑味帶一些阿摩尼亞的氨水味
有一些鹹韻與甜韻
(八角滷包的鹹香與甘草的甜)
微微的果香感蘋果皮橙汁感
底層有蜜餞葡萄乾的氣息與酸韻
相當溫潤的辛香料感,再細聞帶有些許麥芽香
香氣總成是多元的衝突美感
久放後會跑出一些牛奶糖的乳酯感
枯枝凋葉薄荷味,有秋涼轉冬的大地意境
開蓋置放半小時後變化度收斂
往枯枝凋葉薄荷味夾帶焦糖葡萄香味方面走
聞起來涼爽帶一點木質草本果香調其實還不錯
酒體柔
水甜水甜
葡萄香李子棗子味
不錯的奔放蜜餞香氣
淡淡木質調帶澀感
溫潤的辛香料胡椒感
帶一點乳酯包覆
呼出的果香味很溫潤
不錯的果酸調
有百香果的感覺,酸甜香的層次不錯
後韻
薑汁口感
淡淡回甘味
有一點果酸度
溫潤的澀感像是海水拍打後退去的層次律動
木質調算是舒服的
最後會感覺的一點橘皮苦感帶出回甘潤感
當一切退去後是似茶湯圓潤感收尾
不時鼻腔還會嗅到一些木質香蜜餞味
這酒款表現總成是一種輕盈的美好
整體的表現是漸入佳境般的展現
但是這酒款開瓶應該不要放太久
退化的速度可能會稍快一點
這酒廠的酒款真的都是走自己的風格
讓我回想到早期喝到一些老蘇威的感覺
各有風華獨領一方
這一系列大概剩40年沒喝到外
在台灣看的到的酒款大概也是喝完了
這酒廠的產品真的都走自己的風味
高年份的有相當的水準
NAS的酒款又很易飲
其實Rachel Barrie這幾年的產品我個人覺得都偏柔美調
相當易飲親民
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