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OMAR 單一麥芽威士忌 雪莉果乾 111 年雙十國慶紀念版
這支 OMAR 雪莉果乾國慶紀念版很多人最早以為僅外盒包裝不一樣，但仔細看一般版本的雪莉果乾英文字僅註明"Sherry Type"，但這支酒款英文註解很清楚說明是"Sherry Cask"

這要從 OMAR 波本花香 & 雪莉果乾兩支普飲版本的勾兌說起，在筆者的資料庫中當初酒廠有說明波本花香以波本桶酒液為主並勾兌其他桶型酒液調和而成，雪莉果乾酒款亦同

但這支 111 年雙十國慶紀念版雪莉果乾除了註明"Sherry Cask"外還有個特點，就是使用的雪莉桶是來自西班牙 Garvey 雪莉酒莊(Bodegas Garvey) Solera system Oloroso Sherry Butt，這是繼 OMAR 10年 PX 版本使用西班牙 Ximenez Spinola 酒莊的 Solera system 雪莉桶後第二款使用西班牙 Solera system 雪莉桶的 OMAR 單一麥芽威士忌

根據官方資訊 111 年雙十國慶紀念版雪莉果乾係台灣菸酒公司南投酒廠沿襲正統蘇格蘭麥芽威士忌製程所製作，更經調酒師嚴選調入於 Solera system的 Oloroso Sherry Butt 雪莉桶中熟成 6 年以上珍稀原酒(部分調入)

放眼全世界威士忌酒廠在近代要能推出使用 Solera system 雪莉桶的酒款都相當少見，而 OMAR 已經有兩系列酒款使用這類少見雪莉桶，實屬難得!
#這類Solera橡木桶跟一般雪莉酒潤桶相較起來非常稀有

Bodegas Garvey 的歷史也是雪莉酒近代歷史的縮寫

1780 愛爾蘭人 William Garvey 前往西班牙購買美麗諾綿羊，但他的船支在 Cádiz 港灣遭遇風暴發生船難，幸好得到當地水手援救倖免於難，後來還娶了這位水手的女兒成為西班牙女婿，並在 Cádiz 地區進行葡萄酒生意

他的兒子 Patricio Garvey 接手生意剛好遇到風味淡雅 Fino 型葡萄酒崛起的年代，推出了著名的 Fino San Patricio 酒款，這可能是當時第一款大規模外銷的 Fino 雪莉酒，也成立了當時 Jerez 最大的酒莊 Bodega San Patricio(成立之初即擁有約 8000 個酒桶)，一直到 19世紀 Garvey 公司是 Jerez 最大的輸運酒商，在當時可以說是雪莉酒產區相當輝煌的存在

然而如同蘇格蘭威士忌遭遇 Pattison 投機事件導致低潮，當時聲勢正旺的雪莉酒也遭遇到 Rumasa 事件，Rumasa 集團旗下超過 800 間公司橫跨金融、房地產與葡萄酒...在當時 Jerez 約有三分之一的酒莊都在 Rumasa 旗下

起因是 Harveys Bristol Cream Sherry，這是當時相當暢銷的混合酒款，在最早的雪莉酒分類中其實並沒有"Cream"這個類型，跟許多知名加烈酒一樣是以出口的地名來命名，這支 Cream Sherry 是英國 Bristol 港口發跡，最初是因為英國雪莉酒幾乎都由 Bristol 港口進口，17世紀後期加糖的 Oloroso 在英國很受歡迎，這類型的酒款被稱為 Bristol Milk，後來 1860s 知名酒商 John Harvey 創立了 Harveys Bristol Cream，這支以混和雪莉酒製作出的甜型酒款廣受好評，據稱在 1950s Bristol Cream 曾是世界上最暢銷的雪莉酒，這也導致後來的雪莉酒類型多出了甜型的"Cream"

1950s 這時 Rumasa 與 Harvey 訂定了一個 99年獨家供應契約，這導致 Rumasa 大舉收購 Jerez 的雪莉酒莊並大幅度的擴產與建立大型酒窖

1974 Rumasa 收購 Garvey，但 1973 第四次中東戰爭爆發導致全球大蕭條，Rumasa 這個橫跨多種產業的大集團免不了遭受打擊，而這集團貸款金額太大發生周轉不靈導致資金出現缺口，這個大到不能倒的集團最終 1983 由西班牙政府接手並分拆出售，同時間因為全球大蕭條導致葡萄酒出口持續下降的安達魯西亞葡萄酒產區一直依靠西班牙政府補貼，在 1986 西班牙加入歐盟前，歐盟即通知不允許西班牙政府補貼葡萄酒莊，造成當時許多酒莊遭到拆除或轉賣，1985 Bodegas Garvey 也被賣給德國公司

Rumasa 副總裁 Ruiz Mateos 在 1973 全球大蕭條時期大量出口低於成本與品質有疑慮的雪莉酒，集大幅擴產、低價出售、品質不良這三大劣勢造成雪莉酒崩盤，後來 Rumasa 被收歸國有但 Ruiz Mateos 家族捲土重來成立 Nueva Rumasa，1997 Nueva Rumasa 買回 Bodegas Garvey 並與其他酒莊成立 Garvey Grupo，但 Garvey Grupo 這間公司一直處於風雨飄搖的狀態，幾經易手 2017 被菲律賓 Emperador 集團旗下 Domecq 收購，Emperador 幫 Garvey 找了 Sandeman 葡萄酒供應訂單並讓 Garvey 使用新瓶裝和新標籤，但收購合約表示 2019/02 到期後 Emperador 可以拆除裝瓶線並解雇了一半的 Garvey 公司員工

當你疑惑為什麼購買雪莉酒莊後又要解雇員工? 事實上 Emperador 應該是看上 Garvey Grupo 旗下得 Esplendido 白蘭地產品，菲律賓一直是白蘭地飲用大國且 Emperador 集團是全世界上最大的白蘭地製造商，市場銷售量每年一直都有 2500 萬箱左右；看到這裡你或許就了解為什麼會有這一批 Garvey Solera system Oloroso Sherry Butt 出售給南投酒廠
#南投酒廠說明這一批Garvey約50年桶齡
#HINCH星崎有用一批Garvey30年Oloroso雪利桶
#QuietMan12yo也用Garvey30年Oloroso雪利桶

在 2020 筆者撰寫"南投酒廠記事 OMAR 威士忌"一文時已有看到這批 Solera Oloroso Sherry Butt，只想沒想到是曾經輝煌的 Garvey 釋出，而在官方採購文件中還另有看到 Palo Cortado 雪莉橡木桶 、法國新橡木桶、馬德拉橡木桶，相信 OMAR 未來還會有更多優秀酒款推出

而至於使用過的 Solera system 橡木桶該如何再使用? 對筆者而言這類中性桶其實都是過桶的好工具，自行潤製後置入酒液過桶，標示掛上加烈酒桶(過桶)其實就沒有 PGI、PDO 產區一類的爭議，也能彰顯人盡其才物盡其用的原則；這些珍稀的老雪莉桶到了台灣能繼續發揮價值，看在喜歡雪莉酒的筆者眼裡也是一種慰藉

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#雙十國慶紀念版