玉少的品酩時光

【雪莉酒專欄】雪莉酒窖的微型風土

小編有個雪莉酒高手好朋友艾利師
常常帶好東西來讓小編增長見識
我們就曾經品飲解析過兩套Manzanilla Arboledilla By Bodega Barbadillo
這套兩支酒都以季風命名，一支“Poniente西風”另一支為“Levante東風“
以當地季風的特性來說Poniente潮濕涼爽而Levante溫暖乾燥
整個雪莉產區受季風吹拂產生特有的風土滋味

這兩支酒是在同一酒窖熟成也都是同一套Solera，差別Poniente位在酒窖西邊而Levante位在酒窖東邊
酒窖西邊有開窗迎接大西洋的潮濕涼爽空氣
酒窖東邊無開窗並種植樹林防止太陽曝曬
藉以比對同酒窖但不同位置Bota受微型氣候影響的熟成風味(相隔約200米)

Arboledilla Poniente 15% Manzanilla 2019
2019西風顯得秀雅細緻，海風鹹韻、礦石、酵母、杏仁
帶上足夠的酸韻撐起整體結構，富有Manzanilla的調性
相較東風是較為奔放的調性

Arboledilla Levante 15% Manzanilla 2019
2019東風剛開瓶氣場就很強
稍縱即逝的鹹韻、新鮮果皮香氣、淡雅的新鮮酵母味
喝起來很舒爽且層次豐富,酒液入口的甜香韻味相當迷人
整體感受是相當的富麗堂皇，東風的表現非常優異
而將兩支酒款融合在一起，就是一支韻道新鮮漂亮的Manzanilla

小編個人還是喜愛新鮮的Fino/Manzanilla雪莉酒
那酒液鮮韻加上活靈活現的酵母氣息實在非常漂亮

那一夜我們領略了雪莉酒窖微型風土的展現