格蘭傑 Glenmorangie Bond House No. 1 Collection 品飲會記事 2020 風城威士忌嘉年華大師講堂
本場品酒會講師是酩悅軒尼詩公司品牌大使-張立成Murphy 先生
主題是Bond House No. 1 Collection酒款系列
先說個筆者對格蘭傑的印象
格蘭傑的酒體因酒廠的設定是比較偏輕柔及乾淨
所以很適合運用橡木桶來增添風味
格蘭傑飲用前建議冰一下，這酒廠的酒款很吃溫度
筆者自己的經驗溫度大約在16~20度左右才能更體驗到酒廠對酒款設定的風味
格蘭傑或說是LVMH集團對於棕色烈酒的熟陳有一張風味發展概念的風味輪
筆者之前曾經看過，大致上是分為4個風味主軸果香、花香、木質與辛香料
果香調是Murphy一直強調的重點
經由橡木桶多年桶陳的"良好發展"
果香味會逐漸走向蜜餞與百香果一類的方向
花香調會朝多元複合式的方式呈現
木質調會出現皮革枯葉薄荷一類
辛香料會以點綴不占主軸的方式出現
當然不是每一支酒都能有這樣的陳年發展，所以當酒款出現以上的風味
大致上水準都滿優秀的
本次的酒單如下
格蘭傑 Glenmorangie 18年 43%
格蘭傑 Glenmorangie 25年 43%
格蘭傑 Glenmorangie 1989 Grand Vintage Malt 43% Bond House No. 1 Collection
格蘭傑 Glenmorangie 1991 Grand Vintage Malt 43% Bond House No. 1 Collection
格蘭傑 Glenmorangie 1996 Grand Vintage Malt 43% Bond House No. 1 Collection
在這之前筆者先穿插一下之前的New Make品飲筆記
Glenmorangie New Make 63.6 % 品飲筆記
香氣是麥芽、萊姆與青蘋果
口感有明顯的橘皮回甘
筆者印象中格蘭傑的標準基調，花果味加柑橘味
這場是以格蘭傑 Glenmorangie Bond House No. 1 Collection系列為主軸
18年酒款在這場做為格蘭傑的換桶與調合工藝的風味呈現基準
格蘭傑 Glenmorangie 18年 43%品飲紀錄
我總喜歡稱18年這支酒是茉莉花牛奶糖，香甜中帶Dry感
波本的果香味與雪莉的果乾味融合的很不錯
這支酒代表勾兌平衡的藝術，韻味以波本桶為主加點上雪莉桶香氣點綴
打造出甜香不膩，香味韻平衡且層次豐富的滋味
格蘭傑18年是先將酒液放置在美國白橡木桶約15年
然後將約30%的酒液換桶至西班牙的 Oloroso 酒桶進行3年的過桶，最後再勾兌調合
據官方說法，原本酒廠一開始並沒有推出格蘭傑高年份威士忌的計畫，當年在核心產品中以18年為最高年份
而在2007年推出了格蘭傑 25年的這款酒作為當時的旗艦版本酒款
註:LVMH於2004年收購Glenmorangie
這支酒熟成的很好
照看運用的橡木桶種類，都有把其風味呈現出來
莓果香與薄荷感是記憶點，好酒一款!
這支酒款在美國橡木桶、Oloroso 雪莉桶和法國勃艮第橡木桶中進行陳年，然後以特定的數量進行混合
格蘭傑 25年這酒款主要是20年的美國橡木桶熟陳再運用其他桶陳5年混合而成
推測應該是美國橡木桶25年+20年美國橡木桶過桶Oloroso 雪莉桶+20年美國橡木桶過桶法國勃艮第橡木桶
格蘭傑 Glenmorangie The Bond House No.1 Collection系列
是為了紀念19世紀蘇格蘭最大的保稅倉庫 The Bond House No.1
保稅制度始創於英國(18th~19th)，保稅監管制度允許企業暫時免交稅賦，降低貿易成本等等因素
所以後來各國紛紛仿效，在烈酒世界中尤以美國威士忌出名(Bottled in bond)
1843年格蘭傑由啤酒廠轉成蒸餾廠時設有兩支蒸餾器
1977年格蘭傑進行了一次擴產，增設1對蒸餾器(目前計2對4支)
1990年再一次擴廠蒸餾器，增設2對蒸餾器(目前計4對8支)，但是這次擴廠原蒸餾室無法容納那麼多蒸餾器，所以格蘭傑將The Bond House No.1倉庫改成蒸餾室
2004年LVMH收購格蘭傑酒廠
2009年再一次擴廠蒸餾器，增設4對蒸餾器(目前計8對16支)
為了擴廠拆掉保稅倉庫，再出酒款紀念一下很合理吧!
請記得"酒好喝，最重要"
這系列好不好喝?讓我們繼續看下去!
格蘭傑 Glenmorangie 1996 Grand Vintage Malt 43% Bond House No. 1 Collection 品飲紀錄
金黃剔透的酒色，酒環閃耀白色的銀光
香氣上是玫瑰花、康乃馨等的紅花香氣總成
口感上由果香感與辛香料呈現50:50的對比，融洽的不錯風味很漂亮
按資料指出這款酒使用美國密蘇里州的奧沙克山脈(Ozark Mountains)北麓的橡木製桶
使用格蘭傑訂製橡木桶(應該就是"設計師桶")，全程在Frist Fill Cask熟成
一般美國橡木桶是輕烘烤重炙燒，格蘭傑則是重烘烤輕炙燒
在橡木桶的處理方面，格蘭傑的橡木桶是放置戶外3-4年(需求證)藉由風吹日曬雨淋減少木材中的單寧
而現在許多橡木桶則是放戶外7個月左右再放在室內機器處理兩個月藉以加快速度(視作業程序)
與這支一樣使用格蘭傑"設計師桶"(Designer casks)的酒款是Glenmorangie Astar
可以看做是Glenmorangie Millennium Malt與Glenmorangie Astar的延伸酒款
2000年Glenmorangie Millennium Malt 千禧裝瓶
2008年Glenmorangie Astar 一版
2017年Glenmorangie Astar 二版
當年Glenmorangie Astar的資料指出奧沙克山脈(Ozark Mountains)北麓的橡木製桶
放置戶外至少兩年藉以通氣與軟化，橡木桶內部以輕炙燒處理再填充波本酒液四年熟成
成為格蘭傑訂製橡木桶
酒齡約為23年，於2019年裝瓶(10150瓶)
是Bond House No.1 Collection系列的第六支作品
格蘭傑 Glenmorangie 1989 Grand Vintage Malt 43% Bond House No. 1 Collection 品飲紀錄
葡萄皮與蘋果皮香氣很明顯
香氣總成是很有複雜度的水果糖香氣味
醒久了有種黑巧克力的醇與皮革的老酒味
平衡感不錯氛圍感很好，喝起來口感飽滿
糖香的複雜度非常飄亮，很沉穩且十足的老酒風味
這款酒官網說明過桶的橡木桶是來自於法國的羅第丘（Côte Rôtie）紅酒桶
酒齡約27年，於2017年裝瓶(6178瓶)
是Bond House No.1 Collection系列的第二支作品
在目前2020年為止 Bond House No.1 Collection推出的系列中
這支1989 Vintage熟陳最久的一支
格蘭傑 Glenmorangie 1991 Grand Vintage Malt 43% Bond House No. 1 Collection 品飲紀錄
香氣是酸韻明顯的果乾蜜餞味
帶點巧克力的醇與柑橘皮的香氣
酒體的平衡感不錯
酸甜感讓這支酒的層次展開的不錯
整體是一種水果酸甜感與辛香料相佐的呈現
這酒款主要是使用美國橡木桶熟陳再運用其他桶陳混合而成
主要有三種不同的橡木桶酒液
Oloroso雪莉桶，勃艮第葡萄酒桶，全新橡木桶（New Toasted Oak），
前兩種是主體，全新橡木桶比例較少
格蘭傑 1991的過桶做法不太一樣，是以10年波本桶熟陳再換桶到其他橡木桶18年
所以這支酒的風味上筆者覺得基調很多元
酒齡約為26年，於2019年裝瓶(7551瓶)
是Bond House No.1 Collection系列的第四支作品
加碼品飲紀錄
格蘭傑 Glenmorangie 1990 Grand Vintage Malt 43% Bond House No. 1 Collection 品飲紀錄
很棒的熱帶水果香 ，相當的水甜易飲
當年匆匆一飲，但給我了很好的第一印象
這支酒是Bond House No.1 Collection系列中目前裝瓶最少的一支酒款
按官網資料熟陳於前波本威士忌和前雪利酒桶
按品飲記錄看應該是雪莉桶這部分應該是過桶熟陳
酒齡約為25年，於2016年裝瓶(5000瓶)
是Bond House No.1 Collection系列的第一支作品
總結來說Bond House No.1 Collection這系列的水準都相當優秀
18年與25年也不遑多讓，簡短來說
18年-茉莉花牛奶糖
25年-莓果薄荷果汁
1991-柑橘蜜餞巧克力
1989-喜好黑巧克力的皮革大衣紳士
1996-柑橘花香薑汁糖水
1990-蜂蜜熱帶果香水果茶
要說這系列筆者有甚麼缺憾大概就免稅通路還有支1993沒喝過
最後必須說我很推薦這類品酒會，你可以用很親民的價格去品飲很有水準實力的酒款
對於擴展視野與品飲感官來說是很有幫助的
格蘭傑的酒款水準一向很好，不管是核心系列、私藏系列或是Bond House No.1 Collection這系列
可以讓一位新手品飲者從入門喝到變老手，不管是酒質或是換桶的技法與熟陳的掌握，格蘭傑這酒廠一向拿捏的都不錯
而且也一直開創新的風味象限或是新的過桶技法或桶型
對威士忌愛好者來說，格蘭傑是一定要關注的酒廠
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