Loch Lomond這家酒廠在蘇格蘭是個相當特別的酒廠(20220330修正)
以麥芽酚值、蒸餾器、酵母、酒心擷取就分列多種系列產品
另一提 Loch Lomond酒廠目前有 6支 Straight neck still 蒸餾器 2支傳統壺式蒸餾器與 3套柱式蒸餾器
現在集團內有 Loch Lomond、Glen Scotia酒廠與 Littlemill Distillery的庫存酒桶
另外還有 Glen Catrine 裝瓶廠與其產品線，集團品牌就數十種
先看 Loch Lomond酒廠編年史
1814 酒廠最早可追溯到 1814 年，位於 Loch Lomond 北端的 Tarbet 地區*
1964 Duncan Thomas(Littlemill Distillery) 和美商 Barton Brands 創立 Loch Lomond 酒廠*
1965 Loch Lomond 酒廠首次蒸餾*
1984 蘇格蘭威士忌酒廠關廠潮，Loch Lomond 酒廠關廠休停
1985 出售轉手給 Inver House
1986 出售轉手給 Glen Catrine
1987 恢復麥芽威士忌生產*
1990 增設一對 Straight neck still 式蒸餾器*
1993 安裝兩座柱式蒸餾器生產穀物烈酒(威士忌、琴酒、伏特加)
1994 開始生產穀物威士忌*
1997 發生火災燒毀許多庫存
1998 增設一對傳統壺式蒸餾器(1999*)
2005 發售 Inchmoan、Craiglodge、Inchmurrin酒款
2006 發售 Inchfad酒款
2007 增設兩套柱式蒸餾器以生產 100%麥芽為原料的穀物威士忌
2014 出售轉手給 Exponent 私募公司並成立 Loch Lomond Group
2016 增設一對 Straight neck still 蒸餾器與三只發酵槽
*官方資料
Loch Lomond 酒廠號稱能生產多種系列酒款，細看大多是 Glen Catrine 公司接手後開發的，在這間酒廠可以看到如何運用各式手法開發不同風味系列的酒款，大概蘇格蘭威士忌酒廠能做的技法這間大多都使用了
#麥芽威士忌年產量500萬公升
#穀物威士忌年產量1800萬-2000萬公升
Loch Lomond 羅夢湖威士忌
Loch Lomond 12yo 發酵96小時，使用 Bourbon, Refill, and Re-charged桶型熟陳
使用傳統壺式蒸餾器與 Straight neck still 蒸餾器，聲稱擷取 85%酒心
照資料看這應該只有再餾使用 Straight neck still 蒸餾器才有辦法取那麼高量的酒心度對吧?
但是原廠 Loch Lomond 12年的資料是傳統壺式蒸餾器製作無泥煤酒液勾兌 Straight neck still 蒸餾器製作的無泥煤、中等泥煤酒液，傳統壺式蒸餾器應該是沒有辦法取出那麼大量的 85%酒心(官方說最高傳統70%，Straight neck still 90%)
也就是說其實 Loch Lomond 這家酒廠的酒款組成應該要用多維角度去思考
酒廠運用了蒸餾器、酒心擷取、酵母、發酵時間...等等手法做多元變化
這家酒廠還有自家的桶匠團隊，每年修復、更新、重新炙燒等等作業，可使約 10000只橡木桶恢復活性
Loch Lomond 這酒廠握有穀物烈酒生產線及多種調和威士忌品牌的集團操作與專注單一麥芽酒廠不一樣，而做出那麼多Style的麥芽原酒都是為了創造多種風味元素進而調和出不一面貌的威士忌品牌酒款
筆者一向建議將 Loch Lomond 每一種蒸餾器產出之酒款當作是獨立一間酒廠看待
與之對比的菲迪、山崎酒廠的多樣蒸餾器原酒歸一統，Loch Lomond 顯得相當費事
這或許是這家酒廠與SWA之間有剪不斷理還亂的許多歷史因素有關吧!
Croftengea
重泥煤酒款，2004年推出第一款產品，有趕上熱門泥煤風潮的快車
台灣豪邁旗下酷選大師曾推出單桶，中文名稱翻譯為克福敦吉
Inchfad
重泥煤酒款，取名 Loch Lomond 東南部一個小島上的關閉酒廠
應該是目前 Loch Lomond 酒廠最重的泥煤酒款
Inchmurrin 邑極摩
取名 Loch Lomond 中央部一個島嶼，原料為無泥煤麥芽並僅使用 Straight neck still蒸餾器酒液陳年，要感受 Straight neck still 蒸餾器的特別之處，建議優先考慮這一系列
Inchmoan 邑極安
蓋爾語"泥煤之島"；重泥煤酒款
Inchmoan 12年使用壺式蒸餾器與 Straight neck still 蒸餾器酒液
Old Rhosdhu
1966年 Loch Lomond 酒廠已生產的一種單一麥芽酒款
2000年左右停產 Old Rhosdhu酒款
2007年增設兩套柱式蒸餾器以生產100%麥芽為原料的威士忌
但因為 ScotchWhisky Regulations 2009 規範通過後，規範麥芽威士忌需使用壺式蒸餾器，導致以 100%大麥芽為原料使用連續式蒸餾器蒸餾後的酒液須改稱穀物威士忌
2009年 Loch Lomond酒廠還曾提出抗議"Whisky laws hit distillery"
Old Rhosdhu現在是 Loch Lomond Single Grain Whisky公司內部代號
真正老裝瓶的 Old Rhosdhu市面上偶爾會出現
Glen Douglas
使用與 Inchmurrin一樣的蒸餾器，但使用不同酵母發酵及酒心擷取由85%取自55%
是相當寬的酒心擷取
Craiglodge
使用 Croftengea 重泥煤酒款與 Glen Douglas 調和而成
Loch Lomond Reserve
Loch Lomond Signature
這兩款都是使用壺式蒸餾器、 Straight neck still 蒸餾器、Continuous Still、Continuous Grain Still 四種蒸餾器所產酒液調和而成
號稱"Single Blended Whisky"的酒款，當然蘇格法規目前並沒有這種標示喔!
-----其它羅夢湖集團旗下品牌-----
Clansman 克蘭斯門調和威士忌
以高地麥芽威士忌與穀物威士忌為主，並帶少許泥煤風味
台灣稱呼為克蘭斯門調和威士忌
High Commissioner
台灣稱為指揮官調和威士忌
Old Court Blended Scotch Whisky
歷史應該很久的威士忌款項，目前資料查到 1929年已存在
Old Original Blended Scotch Whisky
查無資料
STAG ROYAL Blended Scotch Whisky
1987年已存在的品牌
Scots Earl Blended Scotch Whisky
1963年已存在的品牌
Glengarrett Scotch Whisky
1987年已存在的品牌
Strathayr Scotch Whisky
1987年已存在的品牌
Highland Baron Blended Scotch Whisky
台灣稱為百朗蘇格蘭調和威士忌
FRASER McDONALD'S Rare Old
Loch Lomond與這間公司的合作間接導致 Glengyle酒廠出產酒款改用"Kilkerran"
Glengyle
原是 Glengyle酒廠名稱，但品牌名字在Glen Scotia手中
後來 Glen Scotia被 Glen Catrine收購(羅夢湖東家)，1990s與 Fraser MacDonald Distillery的合作案中
將新品牌取名叫"Glengyle"，繼而推出一支 Glengyle 8yo酒款
氣的 Glengyle酒廠將品牌改為"Kilkerran"
Highland Mist
早期屬 Glen Catrine品牌號稱有使用 Littlemill酒液
Scotia Royale
台灣稱作"金鷹"或"皇家斯高夏"
按WB的資料看是以IB裝瓶商方式運作
Littlemill 小磨坊酒廠，蘇格蘭最古老酒廠之一
1931前為三次蒸餾，Duncan Thomas接手後改二次蒸餾與使用混和式蒸餾器
也安裝了Saladin Box發麥，但有趣的是卻做了兩款實驗泥煤酒款
Dumbuck 泥煤酒款，由 Littlemill酒廠實驗式生產
Dunglass 淡泥煤酒款，由 Littlemill酒廠實驗式生產，泥煤酚值較 Dumbuck淡
Glengarry調和威士忌，帶有淡煙燻泥煤的威士忌，名稱取自傳統蘇格蘭帽
Glen Scotia 格蘭帝酒廠，目前坎貝爾鎮唯三酒廠之一
Glen Catrine 這是母公司 Glen Catrine Bonded Warehouse Ltd推出的品牌
母公司原本也是雜貨店一樣販賣各式酒款，如 High Commissioner威士忌與 Glen's Vodka伏特加
後於 1986年收購 Loch Lomond酒廠，這間母公司是蘇格蘭最大保稅倉庫擁有者
2021 推出羅曼德湖矛頭單一穀物威士忌，蘇格蘭第一間使用紅外線烘烤的橡木桶熟陳威士忌
2019將羅夢湖集團出售給中資 Hillhouse Capital Management
先打到這裡，真的寫完羅夢湖酒廠的相關資料沒個萬字真的說不完!
留言列表
Scotch Whisky (120)