汀士頓餐桌上的麥田計畫餐酒會X馬可波羅窖藏實驗室 in 山姆大叔廚房－玉少的品酩時光

汀士頓餐桌上的麥田計畫餐酒會X馬可波羅窖藏實驗室 in 山姆大叔廚房

又來到了汀士頓餐酒會,汀士頓的酒我一向是推薦的,酒質好又易飲

本次又舉辦在新竹有名的山姆大叔廚房

好吃又好喝

主講的依然是帥氣的汀士頓品牌大使李淂躍

對威士忌的知識豐富且會場掌握的節奏相當好

整場餐酒會十分熱絡無冷場

而且有問必答不吝分享

本次是汀士頓官方主辦,所以陣容排場不小

光是汀士頓方面至少出動6人以上,且現場佈置的氣氛很有質感

而我今天抱持來喝酒的心態,當一個平凡的酒客
所以酒的解析就不細說了

有興趣看解析的可以參考另一篇文章汀士頓 ~天使分享手工之醉~ 餐酒會

大口喝更能接近大部分人的感覺,畢竟輕鬆吃喝才是人生

桌上擺了一些試管瓶與果乾
這些基本上都是跟酒款香氣有關

汀士頓這間酒廠因為長發酵造就濃郁果香
對我來說基調是相當豐富的柑橘蜂蜜調性
其雪莉桶威士忌更有許多的果乾味

你如果先聞過桌上的香氣樣本再進行酒款聞香比較
就很容易會捕捉到其氣味
所以對初學者來說這是一種很好的聞香練習方式

汀士頓酒廠位於高地區, 建於1785年,但當時是間棉花廠Deanston Mill,而在1965被買下改建蒸餾廠,後來就直接改名叫Deanston酒廠
所以有支酒款叫汀士頓1758傳承雪莉桶威士忌

但是第一批酒廠生產的NEW MAKE是在1967年,所以這酒廠再蘇格蘭相對來說算年輕
且第一批單一麥芽威士忌被命名為Old Bannockburn
~~(其實大使沒說那麼多,都我自己補充的)~~

酒廠旁原是古戰場,看過 梅爾吉勃遜之英雄本色的電影應該就有印象
這是有關蘇格蘭獨立戰爭的故事,有興趣的就自行Google吧!

說點故事增添一些酒廠的歷史也未嘗不可

早期棉花廠是使用水動力紡紗機,後來建造全歐洲最大水車發電機,
現在已經是改建水力發電機但發出來電力仍供給附近居民使用(但是聽說有併網賣電給電力公司)

建在Teith河畔，位於壯觀的Loch Lomond和Trossachs國家公園的入口處
使用河水用於製造威士忌,故上游水源是國家公園較無汙染
我推測應該水源應該也是軟水
至於微量元素就不可考了

酒窖是棉花倉庫改建(牆壁似乎有60公分厚)
但是對熟成有什麼影響不得而知
這間母公司在蘇格蘭的酒廠只有布納哈本跟汀士頓
而曾經艾雷島威士忌都有存放在布納哈本的倉庫裡
所以我不負責任推測汀士頓的酒款也只放在自家倉庫
有機會再求證看看

這酒廠曾製造屬於自己的貨幣
蘇格蘭地大人少,曾經這棉花廠自成一國
歷史事務有考證再多寫點

只使用蘇格蘭大麥
這我倒是查不出資料,但是如果幾個大公司願意說明這部分就可以很明瞭
但是我想這是不太可能,雖然英國在前幾年還是大麥出口國
但製酒大麥與其他用途大麥不可一概而論
~~所以實情Deanston知道但Deanston不說~~

北歐國家的大麥聽說很便宜啊!

所以光是大麥這點其實就滿難得
現在酒廠講究出酒率講究成本
要能堅持本地大麥其實不易
有詢問大使麥種,但回答是一般麥種

少數在蘇格蘭製作有機認證的威士忌
這部分不太容易,有些許酒廠使用有機大麥但無法取得有機認證
這部份原因推測有部分是因為設備原因,有用到木製設備的我想都滿難的,
真正確切的一切原因還是要酒廠說明,
不過照講師的說法,酒廠應該也覺得滿辛苦的

未來還會不會有這類有機產品就不知道了
有機威士忌酒款為汀士頓有機15年威士忌

根據官方說法,汀士頓仍維持一定的人力生產
換句話說就是非全自動化

說那麼多,喝酒吧!

本次酒單
1. 汀士頓1785傳承雪莉桶二次陳釀-台灣限定
2. 汀士頓12年Sherry cask
3. 汀士頓有機15年
4. 汀士頓初次波本桶18年
5. 汀士頓THE 2008 VINTAGE波爾多紅酒桶
6. 加碼款汀士頓舊款12年

汀士頓1785傳承雪莉桶二次陳釀-台灣限定
一般台灣限定大多是重雪莉桶
但是這款平衡的不會太重

聞香時發現味道怪怪的
看了一下杯子應該是沒洗XD
汀士頓最近太忙了品酒會辦太多場
大概一不小心就漏掉了

品飲時如果發現味道很不一樣
可以跟旁邊酒友借來比較一下看是不是酒款或是酒杯有問題
我相信沒有那間公司會故意這樣搞的,所以就換一杯吧

今天的酒款未冰鎮,室內溫度又較高
酒液的表現較浮躁
但加入冰塊用Rock喝法後
真是香甜滑順
而且這支酒很易飲,尾韻較淡
不會讓你覺得膩,是可以一杯接一杯的喝到開心為止
對比酒質與售價,這支真是一千以下的首選之一