馬可波羅窖藏實驗室十二月品酒會: 好兒老師 x Diageo Special Release 2018 (SR 2018)
又來到馬可波羅品酒會,這場很難得,可以把整套Diageo Special Release 2018 做一次完整品飲
為什麼說難得呢,因為有些品項是連很多店家都拿不到的限量款
加上又是Howard好兒老師帶領
這場消息一出,真是讓很多威迷羨慕不已
本次酒單(真是豪華陣容)
1. Call Ila 15yo unpeated
2. Lagavulin12yo
3. Coal ila 35yo
4. Pittyviach 28yo
5. Talisker 8yo
6. Singleton 14yo
7. Oban 21yo
8. Inchgower 27yo
9. Cladach NAD
10.Carsebridge 48yo
這次2018 SR有幾個第一
1. Carsebridge 48yo 是SR史上最高年份
2. Coal ila 35yo 是OB的Coal ila最高年份
3. Call Ila 15yo unpeated 是首次使用美國橡木重刨桶及歐洲橡木雪莉桶熟成的無泥煤酒款
4. Inchgower 27yo是該酒廠第一次在SR現身
5. Pittyviach 28yo是該酒廠第一次在SR現身
6. Oban 21yo,Oban很少有高年份OB,這款是使用Refill 歐洲橡木桶全熟成
7. Cladach Blended Malt意思是海岸線,這款威士忌是調和了6家帝亞吉歐海岸邊的酒廠
8. Talisker 8yo ,Talisker以往只有在60~80年代才有8yo的產品,這算是這數十年來第一次的8yo Talisker
威士忌達人學院Howard好兒老師
細膩優雅但又接地氣的講解方式很是幽默
資歷豐富很有內涵的一位講師
今天是輕鬆品飲的一場
畢竟社團內老手多,對威士忌也都有很深的暸解
這是一間關廠酒廠,也是今天年份最高的酒廠
CARSEBRIDGE酒廠位在Alloa鎮(Low Land)
建造的位置因為地利的關係
附近有Alloa港所以穀物和麥芽容易取得
水源使用Gartmorn大壩的供給
1798年成立酒廠位在Carse橋,原本是麥芽威士忌酒廠
但在1852年改建成穀物酒廠,在當時應該是產量最大的酒廠
1877年加入DCL(DCL是穀物起家的公司)
1980年代產量在140-170萬加侖左右
在1983年關閉(大蕭條)
藍字為我補充的
Carsebridge 48yo 43.2% Natural Cask Strength 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
凱斯橋 凱斯博居 48年 43.2% 單一穀物威士忌 2018特別版
雪莉調性
木質香氣
酸雪莉的味道???
棗酸味
蜜餞果酸感
微微奶奶油潤感
穀物氣息
有像穀物高梁的酸韻
但有後韻
酒體中等
酸帶甜
棗類蜜餞感
帶一點鹹韻
有單寧澀感略多
有厚韻的感覺
整體不會顯的老氣,那酸度帶出活潑感...
木質調略多但不會討厭
酸度帶出層次
有一點特別的木質香
後韻酸帶果香蜜餞感
帶點單寧澀感
木質帶單寧感為主
淡淡蜜餞舌感
淡淡煙燻感
酒體香甜
果香爆發
但是酸澀味與木質調略多
酒體些微失去平衡
吃桶也略多了點
(所以沒放到50年我也不意外)
不過算一算這支也是1970年代的東西
第一支先來支高年份開場
這支我說白了,看個人喜好
不過這支全世界只有1000瓶,也是一個難得的經驗
限量1000瓶的原因是因為
當初從港口到酒廠路徒不長,但是很費力
必須手工卸載到馬車
而每一輛馬車重量不能超過1000公斤
為了紀念這1000公斤,所以只出1000瓶
The Singleton of Glen Ord 14yo 57.6% Diageo Special Releases 2018 蘇格登14年 2018 SR
首席製酒師Maureen Robinson調製，以「三次熟成、五桶勾兑」的繁複工法
第一次熟成期(Maturation)
將新酒分別注入歐洲橡木雪莉桶（European Oak Ex-Sherry），以及美國橡木波本桶（American Oak Ex-Bourbon）中熟成
第二次熟成的陳年期(Development)
將勾兌混合後的酒液，分別注入Pedro Ximenez及麝香葡萄(Moscatel）兩款雪利酒桶中，進行第二次熟成
第三次熟成期(Marrying)
最後再將酒液混合放入歐洲橡木的磅芎酒桶（European Oak Puncheon），進行第三次的熟成與融合
酒液經過5只橡木桶熟成後,滋味確實十分富饒啊!
The Singleton of Glen Ord 14yo 57.6% Diageo Special Releases 2018 蘇格登14年 2018 SR
20181206新開瓶
金黃色
塵埃感
果香韻
奔放的果香
棗香感
一點點鹹韻
木質感
感覺還沒開
酒體中
入口香氣爆發
木質澀感
帶一點果酸甜韻
澀感略重
後韻木質澀感
加點水
果香蜜餞感香氣奔放
雪莉香氣明顯
棗香李子香氣
油潤感
有點果酸
酒體輕
果香帶不錯的酸味
很水甜
非常棒
全球12000瓶,台灣4900瓶
對台灣真有信心
不過這支酒確實不錯
Caol ila 35 yo Natural Cask Strength 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
卡爾里拉 35年 58.1% 2018 特別版
煙燻果香甜韻
淡淡鹹韻
有點油潤感
那酚質轉化的很美好
醒久了香味更上一層樓
香味奔放帶一點果酸度的架構
使得層次更為完整
入口口感舒服綿密帶層次變化
使人傾醉不已
這支酒一定要慢慢品
變化度很高且漂亮
一定要給足夠的時間去與她對話
這風姿綽約的女子值得多花點時間去追求
這支身為Caol ila 35 yo是 OB至今最高年份款
很完美的演譯這酒廠的美好
全球3276瓶,在老酒缺少的年代
這支OB35年實屬不易
這支我會試第二次,到時再放另一篇裡吧
Caol Ila 15yo 59.1% Unpeated Style Natural Cask Strength 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
卡爾里拉 15年 59.1% 2018 特別版 (無泥煤版)
不錯的果酸韻
果香味
一點點煙燻味(雖然是無泥煤版但可能管線或桶子有殘留)
帶一點點硫感
有一點酸甘甜
麥芽香氣
一點點香草味
奶油味在底
淡淡蜜糖感
酒體中帶重
一小口入口
蜜餞香氣爆出來
帶一點點澀感
有果酸韻感
其實醒久一點
有一點百香果汁的味道
那硫味也會消散許多
入口的果汁感會變重
其實滿好喝的
Caol Ila 通常是泥煤風味相當突出的威士忌，
但在 2005 年之前的幾年，有一小批次是使用未經泥煤煙燻的麥芽製作。
這個特殊批次的產品，被威士忌調酒師讚賞為「高地風味」
以上是官方說的
我記得早期的Caol Ila是無泥煤的
但是近代的Caol Ila 無泥煤版很少見
這支沒有並提到裝瓶數,不知道有沒有機會變常態版
這支好玩的是桶子,翻譯是翻復活節橡木桶
但應該是重刨桶才對
Inchgower 27yo 55.3% Cask Strength 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
英尺高爾27年原桶強度威士忌
果香感帶酸韻
棗酸感
熟果味
上層有一點壽司味(特別)
醒了一下有水梨西洋梨類的味道
鹹鹹的花香味
隱隱的花蜜味(不錯)
滿明顯的無花果味
酒體中
滿滿的熟果香
漸漸襲來的果香奔放
木質澀感
帶點蜜味
後韻淡淡甜韻
帶木質澀感
一點果香味
杯底淡淡花香
淡淡煙燻
一點棗香
一點點石楠花密香味
茉莉花香
水梨香
不錯的一支酒
纖細又很特別的花香蜜味
Inchgower是Speyside的Manzanilla
這說詞我倒是第一次聽過
不過酒體纖細確實有那特點
讓我感覺到特別的是
這酒款有一種鮮味
像極了海苔壽司的味道
瓶身上有長型時鐘的圖騰
1825年就開始使用的長型時鐘
原本是用來紀念Tochieneal酒廠
Tochieneal酒廠後來關閉另建Inchgower酒廠
把原本的設備與員工一起帶到新廠
以上我補充的
Pittyvaich 28yo 52.1% 2018 Diageo Special Release (SR 2018) 貝蒂維克 皮耶維奇
清新草本味
泥土感
酸酸的棗香
潮濕感
果酸感
棗酸感
有果花蜜感
汽水糖
鳳梨糖水
酒體輕
水甜水甜
巧克力感
果香感
牛奶巧克力牛奶?
後韻
淡淡澀感
可可味
有一絲的茶甘韻感
Vintage 1989 Bottled 2018
又一個黃金年份
這支味道豐富多元
前中後變化峰迴路轉
但最讓我感到有趣的是
在最後感覺到一絲茶甘韻感
這支初次品飲的時間短
但是我可以保證這支一點都不簡單
她有很多可能性
第二次品飲在寫另一篇吧
Pittyvaich 酒廠僅在 1975 至 1993 年營運，
因此這款威士忌的年分甚至比酒廠的壽命還要高，是系列產品目前年分最高的一款。
以上官方說的
Pittyvaich是Sypeside最短命的酒廠
是產業重整的無辜受害者
在1933年關閉並被拆掉
Pittyvaich的蓋爾語
樺樹林里的別墅
另外Pittyvaich的設備是仿製Dufftown酒廠
Talisker 8yo 59.4% Natural Cask Strength 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
泰斯卡 8年 59.4% 2018 特別版
強強舒服的煙燻
舒服的海風鹹韻感
果香韻感奔放
淡淡起司感
一點棗香感
些微陪襯的木質調
襯出香氣的總成是一種新鮮活力感
很適中乾淨的Powerful
酒體中等轉強
酒液入口會有一種強力感充滿活力但不會讓你難過的強度感
強強煙燻感
甜甜果香感
很多的果香韻味快速交替出現
顯得層次變化很快
但最終以煙燻海風感收尾
後韻有很棒的鹹韻回甘
在帶一點微微不太過的胡椒舌感
這支果然是真貨
強又有力的奔放
Talisker 8yo以往只有在60~80年代才有8yo的產品並以45.8%裝瓶,
這算是這數十年來第一次的8yo Talisker 並以原酒強度裝瓶
原廠介紹說這是經過重度炙燒處裡的Frist fill 美國橡木波本桶
Oban 21yo 57.9% Natural Cask Strength 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
歐本 21年 57.9% 2018特別版
雪莉味
帶油酯酸味
淡淡硫味
麥芽棗酸感
酒體中等
鹹雪莉
果香感
淡淡酸帶澀
木質調
後韻澀感慢慢走
最後出現果香韻
我覺得今天的狀態是沒醒開的
香氣有點悶住
但是品飲的鹹雪莉感是我喜歡的
後韻的表現也還可以
那鹹雪莉感代表這支的可能性很好
所以我決定再喝一次
目前的表現我可以給到82分
高年份的歐本真的少見
這支還滿好的
Cladach NAD 57.1% Natural Cask Strength The Coastal Blend 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
克拉達天然強度原酒調合麥芽威士忌 2018 特別版
有層次的煙燻感
輕拂的海風
果類?麥芽?棗酸感(有兩種混合的感覺)
淡淡起司感
底部有果香韻
酒體中帶重
複雜度很好
果香煙燻甜韻在後
酒體帶點鹹韻凸顯其甜韻明顯
一閃而過的藥材感
一點油潤口感但不是很黏膩
後韻綿長
淡淡澀感
果香感甜韻
煙燻感輕輕走
不停留的佔據
卻在你心裡抹下一到勾痕
很棒的一支酒款
有不錯的香味韻
雖有煙燻海風感
但是輕盈的很不錯
作為一支輕度泥煤的入門帶路酒很稱職
很不一樣的海風聯盟
它是來自帝亞吉歐六個沿海釀酒廠的混合麥芽原酒
包括Caol Ila，Clynelish，Lagavulin，Oban，Inchgower，Talisker
這支算是2017 Collectivum XXVIII的下一代特別版(延續)
Cladach在蘇格蘭蓋爾語是海邊的意思
Lagavulin 12yo 57.8% Natural Cask Strength 2018 Diageo Special Release (SR 2018)
油亮的金黃色
在手中揉開是泥煤果香味,還帶點甜韻
還有杏仁薄荷味
聞香有甜韻
甜泥煤的感覺
不錯的煙燻感
果漿感香草味
果酸感棗酸味
慢慢飄出海風鹹韻帶出略多的碘韻
放久了杏仁味變明顯
有一絲青草味泥土感
聞久了會發現一股清新的薄荷味
酒體強
泥煤感
果香甜韻加蜂蜜甜
胡椒澀感
很棒的飽滿煙燻感
單寧澀感
有刮舌感
很年輕的感覺
兩頰澀感多會慢慢生津
還不錯木質調的香氣
後韻澀感略多
有木質調
海風鹹韻煙燻感
那煙燻感慢慢走
鹹韻略多
帶那單寧酸走的非常久
最後是慢慢回甘甜味
似乎有一絲茶甘回韻感飄過
這支酒款感覺稍顯年輕
但這支泥煤酒款多了點細緻感
這第二次品飲
感覺好多了
雖然年輕了點
酒液入口奔放
喝一口有活過來的感覺
後來看官方介紹...
"一款幾乎不仰賴橡木桶的威士忌"
真是好樣的!
品飲的感覺確實是這樣
似乎回到酒體原本的樣貌
看完了再體會可以+10分
總結一下
今天喝的舒服開心
2018SR 好酒真不少
就看個人喜愛什麼風格
馬可波羅真是好社團
一群好酒友
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